葡萄酒和烈酒的區(qū)別還是挺大的，對(duì)于葡萄酒和烈酒的品鑒有什么不同？我們從“望”、“聞”和“品”三個(gè)方面來給大家分析一下！

1、望

不論是品鑒葡萄酒還是烈酒，步都是“望”。首先，我們需要準(zhǔn)備一個(gè)品酒杯。一般品鑒葡萄酒使用的品酒杯是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的品酒杯。這種品酒杯呈現(xiàn)出郁金香的形狀，有利于聚集香氣。而烈酒品鑒也有其專門使用的酒杯，其形狀與葡萄酒品酒杯相似，只是比葡萄酒品酒杯略小。因此，如果實(shí)在找不到烈酒品鑒杯，也可以使用國際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的品酒杯。

2、聞

在聞的過程中，葡萄酒與烈酒則有所不同。在聞一杯葡萄酒的時(shí)候，你需要輕輕晃動(dòng)酒杯，讓葡萄酒中的香氣充分散發(fā)出來。而在聞烈酒之前，你首先需要加入25毫升的常溫純凈水，以避免酒精的濃度過高，使我們的鼻腔脫水而失去嗅覺。

3、品

加入純凈水對(duì)品嘗烈酒也是百利而無一害，若是不加，濃烈的酒精會(huì)麻痹我們的味蕾，降低我們的感官體驗(yàn)。品嘗烈酒時(shí)，我們可以先飲用一小口，讓酒在口腔中攪動(dòng)數(shù)秒鐘，然后吐出或咽下。此時(shí)，殘余在我們口中的酒，會(huì)隨口腔中的熱度而揮發(fā)，使我們的感官體驗(yàn)達(dá)到，讓我們能慢慢品味出一款烈酒的風(fēng)味。

雖然葡萄酒與烈酒的品鑒方式有稍許不同，但是我們品鑒一款酒的“”目的卻不會(huì)改變——這款酒是否能體現(xiàn)出該地區(qū)的風(fēng)土特色，是否具有代表性。

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