果酒的分類。有人會(huì)說了，果酒就是果汁唄，哪里還有什么分類。其實(shí)果酒的講究也是很多的。

分類方法一般有三種：

按照釀制方法

1、發(fā)酵酒：用果漿或果汁經(jīng)酒精發(fā)酵而釀制成的果酒均屬發(fā)酵酒。

2、蒸餾酒。水果發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾所得的酒為蒸餾酒，如白蘭地、水果白酒等。

3、露酒：用果實(shí)、果汁或果皮加入酒精浸泡取其清液，再加入糖和其他配料勾兌而成的果酒稱為露酒，也稱配制酒。

4、汽酒：含有二氧化碳的果酒屬此類。

按照含糖量分

1、干酒：含糖0.4g/l00ml以下。

2、半干酒：含糖0.4～1.2g/100ml。

3、半甜酒：含糖1.2～5g/100ml。

4、甜酒：含糖5g/100ml以上。

按照酒精含量分

低度果酒：含酒精17度以下。高度果酒：含酒精18度以上。

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編輯：seotjxx1
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