龍葵果實(shí)怎么泡酒

1、選擇成熟的龍葵果適量，用密封的破碎榨汁設(shè)備榨取龍葵果果肉和果汁，避免它們與空氣接觸；

2、選擇人工培養(yǎng)的酵母對(duì)果汁進(jìn)行發(fā)酵，一定要發(fā)酵能力強(qiáng)，速度快的酵母；

3、龍葵果發(fā)酵好之后，進(jìn)行倒桶分離，然后進(jìn)行貯存；

4、將酒腳與壓榨后的皮渣合并蒸餾為白蘭地，備調(diào)配酒使用；

5、儲(chǔ)存半年之后，進(jìn)行下膠冷凍澄清處理，過濾后即可包裝。

龍葵果泡酒的具體步驟如下：

（1）嚴(yán)格挑選龍葵果，剔除未成熟的青綠果。因其含糖量低，含酸量高，所以應(yīng)加糖發(fā)酵。

（2）龍葵果粒小，皮薄，應(yīng)選用適當(dāng)?shù)钠扑檎ブO(shè)備，同時(shí)應(yīng)避免與空氣的接觸。果實(shí)不宜破得過細(xì)，以免果汁中含果肉過多，過濾不清。

（3）采用人工培養(yǎng)的酵母，其要求是發(fā)酵后沉淀快，發(fā)酵能力強(qiáng)，速度快。

（4）發(fā)酵后進(jìn)行倒桶分離，清汁貯存。酒腳與壓榨后的皮渣合并蒸餾為白蘭地，備調(diào)配酒使用。

（5）貯存半年后，進(jìn)行下膠冷凍澄清處理。

（6）過濾后，按標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配合格后，裝瓶、冷卻，然后包裝成品入庫。

以上是工廠制作龍葵果酒的主要步驟，如果是自己在家泡制龍葵果的話，一般應(yīng)該選擇干制了的龍葵果，這樣才能更好地用來泡酒，將干制龍葵果與適量白酒放在密封容器中，浸泡一周左右即可拿出來飲用，具有化瘀的功效。

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