人們從年前很久就開始釀制歲酒，也稱“屠蘇酒”(用桔梗、防風、山椒、肉桂等藥料一起釀制成的藥酒)，認為在元日這天喝這種酒可以避邪長生。 　　配方：大黃、桔梗、蜀椒各15克，白術、桂心各18克，烏頭6克，菝葜12克，白酒400毫升。一方有防風30克。 　　制法：將前7味搗碎，入布袋，以十二月晦日日中懸沉井中，令至泥，正月朔日平曉出藥，置酒煎敷沸，過濾去渣。即成。 　　功用：扶正辟疫。 　　主治：令人不染溫病及傷寒。 　　用法：口服。於東向戶中飲之，屠蘇之飲，先從小起，多少自在。 　　附記：引自《備急千金要方》。

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