雖說(shuō)信陽(yáng)毛尖作為知名的十大名茶早已名聲在外，但是作為初愛(ài)茶的朋友來(lái)說(shuō)還是比較陌生，信陽(yáng)毛尖屬于紅茶還是綠茶等等一些基本的常識(shí)還比較欠缺，那么信陽(yáng)毛尖屬于什么茶?小編將為大家揭曉! 信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山，所以也叫信陽(yáng)毛尖，其外形細(xì)直圓光而多毫;內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠;飲后回甘生津沖泡四五次，尚保持有長(zhǎng)久的熟栗子香。信陽(yáng)毛尖屬于什么茶?在這里可以很明確地告訴大家，信陽(yáng)毛尖以原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、香高、味長(zhǎng)而聞名，是我國(guó)的內(nèi)銷綠茶，屬于針形特種炒青綠茶之一。因產(chǎn)于河南，所以也有豫毛峰的別稱。 信陽(yáng)毛尖茶樹(shù)是雙子葉植物，灌木，葉互生，單葉，平時(shí)說(shuō)的信陽(yáng)毛尖都是茶樹(shù)出來(lái)的新葉，也就是芽頭，這樣的芽頭采摘回來(lái)未經(jīng)發(fā)酵，直接經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝做成信陽(yáng)毛尖綠茶，信陽(yáng)毛尖屬于什么茶,之所以叫毛尖，就是因?yàn)檠款^多是信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)。 信陽(yáng)有著悠久的種茶歷史，至少可以追溯到2300年前，信陽(yáng)茶在歷史上也曾作為茶品年年供奉，這足以說(shuō)明信陽(yáng)茶的品質(zhì)是很高的。由于特殊的地理位置，信陽(yáng)的茶區(qū)屬高緯度茶區(qū)。信陽(yáng)有“北國(guó)江南”之美稱，這里四季分明，茶園開(kāi)采自然比南方晚、封園也比南方茶園的早。信陽(yáng)毛尖屬于什么茶,信陽(yáng)毛尖茶區(qū)年平均溫度15℃，年降雨量1100毫米，無(wú)霜期223天，年相對(duì)平均濕度77%，年日照1940～2180小時(shí);土壤肥沃，結(jié)構(gòu)良好，PH值4.0～6.0。 信陽(yáng)毛尖品質(zhì)好在炒制工藝上也可見(jiàn)一斑。信陽(yáng)毛尖炒制工藝獨(dú)特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ㄟM(jìn)行。這個(gè)也符合綠茶的加工程序。因此從未發(fā)酵和加工程序上可以看出，信陽(yáng)毛尖是綠茶類。

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