分類(lèi) 青磚茶 青磚茶，又稱(chēng)"老青茶"，是以湖北老青茶為原料壓制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時(shí)無(wú)青澀感覺(jué)，葉底粗老呈暗褐色。青磚茶飲用時(shí)需將茶磚破碎，放進(jìn)特制的水壺中加水煎煮，茶汁濃香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滯利胃，收斂，，腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。 以老青茶作原料，經(jīng)壓制而成青磚茶，主產(chǎn)于湖北省赤壁市(原蒲圻市)趙李橋鎮(zhèn)。清代在蒲圻(今赤壁市)古鎮(zhèn)羊樓洞生產(chǎn)，因此又名"洞磚"、"洞茶"。青磚茶的磚面印有"洞莊"、蓮花圖案或"川"字商標(biāo)，主要銷(xiāo)往內(nèi)蒙、新疆、西藏和等遠(yuǎn)東地區(qū)，所以也被人稱(chēng)為叫"邊銷(xiāo)茶"。近代，青磚茶移至赤壁市(原蒲圻)趙李橋磚茶產(chǎn)業(yè)園集中加工壓制。 老青茶產(chǎn)地主要在湖北省咸寧地區(qū)的赤壁、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣，已有100多年的歷史。1890年前后，在赤壁羊樓洞開(kāi)始生產(chǎn)炒制的簍裝茶，即將茶葉炒干后，打成碎片，裝在篾簍里(每簍2.5公斤)，運(yùn)往北方，稱(chēng)為炒簍茶。約后10，山西茶商在羊樓洞設(shè)莊試制磚茶，其后俄國(guó)商人亦在漢口設(shè)莊壓制。壓制工具先是木夾，后改用牛皮夾，進(jìn)而改用機(jī)器壓，壓成磚形茶，以每箱磚片數(shù)命名，分"二七"、"三九"(每片都是2公斤)、"二四"(每片3.25公斤)、"三六"(每片1.5公斤)四種不同規(guī)格。"二七"、"三九"青磚銷(xiāo)往西北各地，以包頭市為集散地，統(tǒng)稱(chēng)"西口茶";"二四"、"三六"青磚茶銷(xiāo)往內(nèi)蒙，并出口蒙古、蘇聯(lián)等地，以張家口為集散地，稱(chēng)"東口茶"。近40年來(lái)，為統(tǒng)一商品規(guī)格，只生產(chǎn)"二七"青磚茶。 1910~1915年為青磚茶歷史上的盛期，包括湖南、江西流入的一部分原料所制磚茶在內(nèi)，高年產(chǎn)量達(dá)到48萬(wàn)箱(每箱54公斤)，后因戰(zhàn)禍疊起，銷(xiāo)路阻隔，產(chǎn)量銳減。直到50年代，國(guó)家大力扶植邊銷(xiāo)茶生產(chǎn)，使老青茶生產(chǎn)恢復(fù)了生機(jī)，1977年產(chǎn)量達(dá)到8000多噸，1978~1982年由于邊銷(xiāo)市場(chǎng)需求發(fā)生變化，年產(chǎn)量下降至5000噸以下，1983年年產(chǎn)量又恢復(fù)到7000噸。 青磚茶的壓制分灑面、二面和里茶三個(gè)部分。青磚茶面上的一層叫灑面，質(zhì)量好;底面的一層叫二面，質(zhì)量次之;灑面和二面中間夾的一層叫包心茶，又叫里茶，質(zhì)量較差。青磚茶的質(zhì)量高低決定于鮮葉的質(zhì)量和制茶的技術(shù)。 鮮葉采割后先加工成毛茶，面茶分殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干等七道工序。里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干等四道工序，制成毛茶。毛茶再經(jīng)篩分、壓制、干燥、包裝后，制成青磚成品茶。青磚茶外形為長(zhǎng)方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無(wú)青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。每片青磚重2公斤(其中灑面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤)，大小規(guī)格為34×17×4厘米。 功效:有止渴、抗輻射、、、助醒酒、促進(jìn)消化、、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強(qiáng)大腦活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、、動(dòng)脈硬化等等。由于青磚茶的口感越陳口感越醇和，因此青磚茶適宜堆放在通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味的地方。 米磚茶 米磚茶，產(chǎn)于湖北，以紅茶的片末茶為原料蒸壓而成的一種紅磚茶，因其所用原料皆為茶末，所以被稱(chēng)為"米磚茶"。米磚茶成品外形十分美觀，棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡厚湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。 黑磚茶 黑磚茶 ，又被稱(chēng)做"八子"，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。外形為長(zhǎng)方磚形，規(guī)格為35*18*3.5厘米。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐;內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚凈2公斤。 花磚茶 花磚茶，產(chǎn)于湖南省，由歷史上的"千兩茶"--花卷查改胡子而成。茯磚茶外形為長(zhǎng)方形，規(guī)格為35*18.5*5厘米。磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。制造工藝與黑磚基本相同。 花磚茶的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料。 "花磚"的名稱(chēng)由來(lái)，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名"花磚"。"花磚"歷史上叫"花卷"，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱(chēng)"千兩茶"。 花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱(chēng)，每片花磚凈重2公斤。用棍錘筑制在長(zhǎng)形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。歷史上盛時(shí)期的年產(chǎn)量達(dá)到過(guò)3萬(wàn)多支(即卷)。 茯茶 茯磚茶，也是以黑毛茶為原料，經(jīng)壓制而成的方塊磚形茶，由于茯磚茶的加工過(guò)程中有一個(gè)特殊的工序--發(fā)花，使得茯磚茶的品質(zhì)茂盛的金黃色的菌落，俗稱(chēng)"發(fā)金花"，金花生長(zhǎng)的越多，代表茯磚茶的品質(zhì)越好。特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。 它們之間的主要區(qū)別，在于原料的拼配不同。 茯磚茶壓制要經(jīng)過(guò)原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上。 因?yàn)檐虼u特有的"發(fā)花"工序，除需要很多條件外，一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動(dòng)。烘干的速度不要求快干，整個(gè)烘期比黑、花兩磚長(zhǎng)一倍以上，以求緩慢"發(fā)花"。機(jī)制茯磚更加便于收藏、自然發(fā)酵，一般不會(huì)霉變。較之于散黑茶、手筑茯磚茶，陳化程度更好 特制茯磚磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。 茯磚茶在泡飲時(shí)，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色菌體(俗稱(chēng)"金花")顆粒大，干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民愛(ài)茯磚茶，他們把"金花"多少視為檢查茯磚茶品質(zhì)好壞的標(biāo)志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區(qū)的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要產(chǎn)地益陽(yáng)運(yùn)送供應(yīng)。 藏茶 藏茶，產(chǎn)于四川省雅安、宜賓、江津、萬(wàn)縣等地，她以四川邊茶中的南路邊茶味原料經(jīng)壓制而成。磚面色澤為棕褐色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色黃紅，葉底較為粗老，呈深褐色且較為發(fā)暗，滋味醇和尚濃。 產(chǎn)量較大的有湖北的老青磚、湖南的茯磚、黑磚、花磚及湘尖、。四川的康磚、金尖、方包、云南的緊茶，廣西的六堡茶。 飲磚茶的蒙古族人群骨質(zhì)疏松的發(fā)病率，比漢族人群高17%?？梢?jiàn)，牧民長(zhǎng)期大量飲濃茶和奶茶是引起氟斑牙、骨質(zhì)疏松、患腰腿痛等的主要原因。 1995年，專(zhuān)家們對(duì)甘孜藏族自治州的道孚縣藏族、漢族的氟中毒狀況進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查證實(shí)，當(dāng)?shù)氐乃春康汀５刈迥撩窈蜕畟H長(zhǎng)期大量飲用磚茶，成人每天攝氟量達(dá)12.46毫克，青少年為6.56毫克。 經(jīng)專(zhuān)家們計(jì)算，藏胞每人一年平均飲用10.77千克磚茶，每天飲用29.3克。按照磚茶氟含量為426毫克/千克計(jì)算，藏民每天飲用磚茶可以吸收12.5毫克的氟，是劑量的3倍多。 郵票茶 郵票磚茶，由中國(guó)集郵總公司首創(chuàng)的以郵票為造型的茶磚。十二生肖郵票茶磚由中國(guó)郵政集團(tuán)公司批準(zhǔn)，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)、云南省普洱茶協(xié)會(huì)推薦，以中國(guó)郵政輪十二生肖郵票為原型，精選云南上等古喬木大葉普洱為原料，采用行業(yè)專(zhuān)利技術(shù)生產(chǎn)壓制而成。 精選云南六大古茶山1700-1800米的原生態(tài)喬木古樹(shù)茶為原料，茶磚松緊適度，條索肥碩顯毫，湯色金黃透亮，入口生津潤(rùn)滑，陳香四溢，喉韻綿綿不絕，經(jīng)久耐泡，葉底體現(xiàn)傳統(tǒng)古典做法的活性自然，返璞歸真，把普洱茶"陳、易、真"的真諦詮釋得; 采用獨(dú)有創(chuàng)新專(zhuān)利技術(shù)雕刻純鋼模具，壓制而成具有十二生肖郵票效果的浮雕方塊茶，藝術(shù)性和觀賞性，生產(chǎn)模具的尺寸、厚度以及承重的壓力均經(jīng)上百次計(jì)算測(cè)試，反復(fù)試驗(yàn)才終使用，為行業(yè)首創(chuàng); 十二生肖郵票茶磚由普洱茶萃取壓制而成，是普洱茶精華的濃縮，有著比普洱茶針對(duì)性更強(qiáng)的保健功能; 崇尚天然，綠色環(huán)保。十二生肖郵票茶磚制作過(guò)程不添加任何制劑，完好保存原有成分，已被國(guó)家權(quán)威檢測(cè)部門(mén)鑒定為無(wú)公害、無(wú)農(nóng)藥殘留的綠色飲品。

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