中國(guó)是 茶葉 的故鄉(xiāng)， 茶 文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)， 茶葉 的種類(lèi)及各類(lèi)別茶葉的功效有相似之處也有各自的特色優(yōu)勢(shì)。茶因其原料和采制加工方法不同，而使 茶葉 的種類(lèi)豐富多彩、茶葉的功效各顯千秋。 茶根據(jù)不同的加工制作工藝，發(fā)展了從不發(fā)酵、半發(fā)酵到全發(fā)酵一系列不同茶類(lèi)。禮氏物語(yǔ)網(wǎng)站基于對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的茶葉種類(lèi)以及日前廣為流傳的新興茶品研究，歸納出七大茶葉的種類(lèi)：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶以及花茶。前六者均為中國(guó)傳統(tǒng)茶葉的種類(lèi)，而后一個(gè)則為新興的茶葉種類(lèi)。禮氏物語(yǔ)據(jù)此將對(duì)此七大茶葉的種類(lèi)及各類(lèi)別茶葉的功效做詳細(xì)的介紹。 茶葉的種類(lèi)一：綠茶 綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成，保留了較多鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多；因其葉片及湯呈綠色，故名綠茶。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 綠茶產(chǎn)區(qū)廣泛分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量高，質(zhì)量?jī)?yōu)，是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地。綠茶之中為有名的恐要屬西湖龍井，其次要屬碧螺春、竹葉青、信陽(yáng)毛尖，再次則有太平猴魁、黃山毛峰。 在各大種類(lèi)的茶葉中，綠茶茶葉的功效主要表現(xiàn)為以下七點(diǎn)： 1、有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的劑； 2、有助于心血管疾病，綠茶含有黃酮醇類(lèi)，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。 3、有助于預(yù)防和，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。 4、有助于預(yù)防和輻射傷害，茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。 5、有助于和抵抗病毒菌，茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的和殺滅作用，對(duì)止瀉有明顯效果。 6、醒腦提神，茶葉中的能促使人體興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。 7、護(hù)齒明目，茶葉中含氟量較高，其中兒茶素可以生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有作用，能阻止食物渣屑繁殖，故可以有效防止口臭。 茶葉的種類(lèi)二：紅茶 紅茶是一種經(jīng)過(guò)全發(fā)酵（發(fā)酵程度大于80%）制成的茶，以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成，內(nèi)含多種維生素，葉片及湯呈紅色。紅茶起源于明朝中期（約16世紀(jì)）福建省武夷山桐木關(guān)地區(qū)，早的品種稱(chēng)為正山小種，近年又出現(xiàn)獨(dú)樹(shù)一幟的金駿眉紅茶。紅茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。 與綠茶相比，紅茶的適應(yīng)性范圍更廣，對(duì)于大部分不同體質(zhì)的人而言，均可長(zhǎng)期飲用。紅茶茶葉的功效主要有： 1、提神消疲，紅茶藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，對(duì)血管系統(tǒng)和具興奮作用，強(qiáng)化心搏，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和，加速排泄乳酸及體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到疲勞的效果。 2、生津清熱，茶中的多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)。 3、，紅茶的和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用，有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和病或炎造成的水腫。 4、，紅茶中的多酚類(lèi)化合物具有的效果，性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。 5、，實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解。 6、強(qiáng)壯骨骼，紅茶中的多酚類(lèi)(綠茶中也有)有破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。 7、抗氧化、延緩衰老的保健功效。 8、具有暖胃、和保護(hù)胃黏膜等功效，對(duì)胃潰瘍也具有一定的效果。 9、，研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強(qiáng)的功效。 10、舒張血管。

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