千年野生古樹茶能喝嗎？ 茶樹種原產(chǎn)于中國，一直是一個不爭的事實。早在5000年前的神農(nóng)時代，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶有的功效。 人類與動植物相生相伴，就像神農(nóng)個發(fā)現(xiàn)了“茶葉”，今天的我們也發(fā)現(xiàn)了可飲的“千年野生茶”。今天我們就一起走近千年野生古茶樹。 “野生茶”，即長在原始森林中，歷經(jīng)幾千年成長，沒有經(jīng)過人為栽培馴化、管理，與其他樹木共生。 其葉片多呈深綠色，鋸齒和茸毛都極少，甚至沒有茸毛，而且野生茶很難揉捻成條索，對于制茶工藝要求極高。 野生茶種類多樣。有的茶菁苦而不化，有的有微毒，有的會鎖喉，有的還會麻嘴，有的通過工藝宜飲且香韻非常，還有的至今仍未被探索。 因為基因內(nèi)含物原因，并非所有的野生茶都能飲用。在云南現(xiàn)存的野生茶中，有部分是經(jīng)過專家鑒定能夠飲用的品種。 比如：勐庫大雪山的野生古樹茶。2002年，經(jīng)中科院植物學(xué)專家和茶葉專家考察鑒定：勐庫大雪山野生茶所屬的大理茶種比現(xiàn)在栽培型大葉種還要原始，其具有茶樹的一切形態(tài)特征和功能性成份（茶多酚、氨基酸、等），可以制茶飲用，這堪稱“可以飲用的茶葉活化石”。 即便工藝是“可以喝、且品質(zhì)極好”的勐庫大雪山野生茶，它的茶性也會偏寒。但通過特殊的紅茶“去寒留韻”，這樣做出的野生紅茶，不但茶性溫和，而且會是口感絕美的、對身體有益的上好野生茶。 栽培型古樹茶，是指人工馴化栽培但長時期處于自由生長，甚至很久沒有人采摘的茶樹。 栽培型古樹茶葉片色澤較深，但柔韌性，嫩葉多毫毛，葉脈清晰，葉邊齒狀顯眼。很多優(yōu)質(zhì)古樹茶都是野放的栽培型古樹茶，因為它的生長的環(huán)境原始，茶農(nóng)并沒有進行系統(tǒng)性的管理，沒有過度采摘，茶葉葉片的內(nèi)含物質(zhì)比起以制成紅茶來說，看干茶，野生古樹茶條索硬朗有力，緊秀烏潤，光潔無毫，野性十足，辨識度高；栽培型古樹紅茶則條索肥碩，褐紅油潤，金毫顯露。兩者外形區(qū)別明顯。經(jīng)常采摘的茶樹更為豐富，但產(chǎn)量較少。 從口感上來說，野生茶茶性較強，內(nèi)含物質(zhì)多樣，山韻明顯，香氣豐富，耐泡程度高；栽培型古樹茶香氣沉穩(wěn)，與野生茶起來相對純粹高揚，喉韻雖不如野生茶內(nèi)斂，但有湯質(zhì)細膩飽滿的特點。 1997年，一場大旱給云南臨滄的勐庫大雪山植被，帶來了毀滅性的影響。由于嚴重缺水，深山竹林逐漸干枯死亡，大雪山原本密集的植被也慢慢出現(xiàn)了空隙，周邊的村民開始更為自由地在山上活動。 就在這個時候，人們發(fā)現(xiàn)除了單株的古茶樹以外，還存在著其他大量的古茶樹，分布面積達到了1.2萬畝，這個重大的發(fā)現(xiàn)很快傳遍全球。 2002年12月，經(jīng)中國農(nóng)業(yè)茶葉研究野生古茶樹所、中國昆明植物研究所等科研部門的植物專家和茶葉專家考察鑒定為：目前國內(nèi)外已發(fā)現(xiàn)的海拔高，面積廣，密度大，原始植被保存完整野生古樹群落。 這對進一步論證茶樹原產(chǎn)于我國云南，對于研究茶樹的起源，演變，分類和種植創(chuàng)新都具有重要的價值，被譽為“世界野生古茶樹群落”。 在發(fā)現(xiàn)的古茶樹中，樹齡為2700年的“壹號古茶樹”為搶眼。這棵古茶樹位于海拔2720米處，樹高25米，基圍3.5米。要知道，一棵茶樹正常生長500年，才能長到與成年人一樣的高度。 在海拔2640米和2670米處，分別還有被保護起來的“貳號古茶樹”和“叁號古茶樹”。除此之外，在這一海拔帶還有不少分布稀疏的千年古茶樹。它們與世隔絕，未經(jīng)馴化，保留著原始野性的狀態(tài)。 這個野生古茶樹群，以其神秘的生存環(huán)境，在研究上，作為一種寶貴資源，進行更深層次研究，能夠豐富茶類遺傳基因。因此十余年間也吸引了無數(shù)的專家學(xué)者前來考察調(diào)研。 目前，這些千年野生茶之中，僅有部分為可食用。而掌握加工工藝的茶企更是少之又少，所以，除了上面說到的“野韻不凡”的品飲價值，其還有收藏價值。 因為懂得，所以珍惜。茶歷千年生長，茶文化也積千年厚韻，愛茶人在對千年野生古樹茶的了解之上，如果一品其“野韻”，那是何等幸事。 近期，津喬野生古樹紅茶“仟載”，歷精心準備，即將隆重呈現(xiàn)。相約千年奇美之韻，一品“茶葉活化石”之味——仟載，敬請期待！

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