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霜降前后，氣溫驟降，天色陰翳。

古人將每年初霜時(shí)的這一節(jié)氣，取名為霜降。

和寒露一樣，晚秋這兩個(gè)時(shí)令，說的都是露水的變化。

霜與露源自空氣中的水汽凝結(jié)。最早是從白露開始，露凝而白。

等到寒露，則露氣寒冷，將凝結(jié)也。

，霜降時(shí)節(jié)，氣肅而凝，露結(jié)成霜。

晶瑩的露，每到此時(shí)，已凝結(jié)為冰瑩的霜花。

霜降時(shí)節(jié)的天氣，北宋的葉夢得有一句詩說得很明白。

“霜降碧天靜，秋事促西風(fēng)?！?/p>

秋風(fēng)蕭瑟，萬物寂寥的深秋，不由讓人渴望一杯熱茶的暖。

然而，提起秋冬季喝茶的二三事，有太多的曲解需要明晰。

2

，秋冬氣寒，喝綠茶是不是已經(jīng)過時(shí)了？

綠茶的分布足跡廣，遍布各大產(chǎn)茶區(qū)，市場普及率高。

在愛喝茶的人眼里，綠茶是種讓人熟悉的味道。

若是說綠茶只適合夏季喝，到了秋冬季節(jié)后，手上再捧著一杯綠茶就太過時(shí)。

顯而易見，這樣的說法太教條、太一刀切、太不知變通。

天色陰晦的深秋，泡一杯香茶，既能滌蕩昏昧，又能讓人重尋春日的清新美好，有何不可？

一眾茶類里，綠茶的風(fēng)味是清新的。

茶香清香鮮嫩，市面常見的炒青綠茶里，蘭香、炒豆香、板栗香、清香、嫩香等，無一不讓人感到歡愉。

聞起來，就像迎面吹來一陣三四月的柔風(fēng)，極細(xì)潤，風(fēng)中尤帶花草香。

風(fēng)味鮮妍、明媚、又活潑，能為肅蕭的深秋帶來一抹亮色。

何況，從實(shí)用角度看，深秋吃暖鍋、烤肉、燉湯補(bǔ)身。

大葷大肉，重葷油膩之物下肚后，免不了讓人覺得膩味不爽。

此時(shí)，順手用玻璃杯泡一杯清香的綠茶，簡單操作下，便能安心盡享舒適茶味。

解去油膩，重回清爽，口腔清新。

沖泡簡單，大眾認(rèn)可度高，茶味易喝懂，平易近人，少有距離感的綠茶。

它不單單適合夏日消暑，還能迎合秋冬季節(jié)的口味調(diào)劑。

要不然到了秋冬季，日常喝茶口味只固定在一兩款當(dāng)中，非此即彼。

時(shí)間久了，難免會(huì)讓人失去新鮮感。

再加上，霜降一過，就到立冬。

而立冬后，便開始入冬，距離年關(guān)已經(jīng)不遠(yuǎn)。

時(shí)近歲尾，當(dāng)年度的綠茶新茶，若此時(shí)放著不喝，只會(huì)“留來留去留成愁”。

經(jīng)歷高溫殺青的綠茶，沒有長期久存的價(jià)值，而是提倡趁早飲用。

喝茶時(shí)機(jī)追求及時(shí)嘗鮮的綠茶，放到隔年之后，鮮爽清新風(fēng)味下降，自身特色消失，飲用價(jià)值下降。

既如此，此時(shí)不喝，更待何時(shí)？

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第二，冬紅夏綠，秋飲烏龍的喝茶選擇正確嗎？

答曰，喝茶選擇上無關(guān)正確與否，重點(diǎn)是看個(gè)人喜好。

隨意到網(wǎng)上搜索——一年四季分別適合喝什么茶？

短短數(shù)秒間，便會(huì)跳出不盡其數(shù)的答案。

有人說，春喝花茶，夏飲綠茶，秋選青茶，冬喝紅茶。

給出的理由如下。

春天萬物復(fù)蘇，春回大地，人與自然一同舒發(fā)，適合泡些花香濃郁的茉莉花茶、桂花茶，應(yīng)時(shí)應(yīng)景，充滿詩意；

夏日炎炎，氣溫升高，人體出汗多，午后易困乏，喝點(diǎn)清新風(fēng)味的龍井、毛峰、碧螺春，剛好能提神；

秋天到了，天干物燥，空氣濕度降低，人體容易口干舌燥，可以選香氣、滋味、韻味均衡發(fā)展的青茶，如武夷巖茶、安溪鐵觀音等，更能適應(yīng)季節(jié)的變化；

冬天氣寒，溫度低，萬物蕭條，更適合多喝溫暖的紅茶，暖身又暖心！

提到“四季飲茶表”，也有人持不同意見。

認(rèn)為春喝綠茶，夏喝白茶，秋天喝生普，冬天喝熟茶，給出的看法是：

綠茶講究趁鮮喝，春天喝茶時(shí)，當(dāng)季綠茶新茶嘗鮮，否則過時(shí)不候；

到了夏天后，氣溫升高，漫長暑天里，大可選擇近幾年流行的白茶。新白茶鮮爽，老白茶甘醇，喝茶選擇更豐富。

秋日干燥，多晴天，又干又冷又降溫的天氣，喝點(diǎn)霸氣的普洱，更能提神。

入冬后，北風(fēng)蕭蕭，寒風(fēng)凜冽，可以煮一壺熟茶，供全家老小分享，暖心過冬。

，在喝茶的時(shí)節(jié)選擇上也有人提，他的喝茶口味很專情。

一年四季，春夏秋冬，他都只喝武夷巖茶，其他茶都喝不慣。

尤其是焙到中足火功的水仙和肉桂，那是他的。

在喝茶這件事上，想喝就喝，百無禁忌。壓根用不著顧及時(shí)節(jié)的變化！

想法太多，顧慮太多，瞻前顧后，反而會(huì)失去飲茶樂趣。

其實(shí)，后者的說法有一定道理。

盡信書，不如無書。

什么季節(jié)適合喝什么茶，最關(guān)鍵的，還得自己先試過、嘗過、對比過，才能知道答案！

4

第三，秋冬季是不是要避開新白茶，只喝老白茶？

當(dāng)然不是。雖說在降溫后，煮老白茶再次登上茶圈熱榜。

圍爐煮茶，閑話家常，是一幅再美好不過的畫面。

但從喝茶選擇上，不可否認(rèn)，秋冬季喝新茶，亦有不少可圈可點(diǎn)處。

因?yàn)樗狄贿^，就將要立冬。

彼時(shí)，大部分北方城市，已經(jīng)開始陸續(xù)供暖。

北方的秋冬季，戶外氣溫雖低，但室內(nèi)溫暖如春。

氣溫低，天寒地凍的時(shí)令下，大多數(shù)的人更傾向待在室內(nèi)。用一個(gè)形象的詞語來概括，叫“貓冬”。

不過在暖氣充足的室內(nèi)，待的時(shí)間一長，容易皮膚干燥、喉嚨干、口干舌燥。

這時(shí)可以派上清香鮮潤，清新鮮爽，毫香花香俱全的新白茶來救場。

近段時(shí)間，在村姑陳的案頭一直擺著一罐小雅（2021拋荒白牡丹）。

三五不時(shí)，就會(huì)稱出5克，用蓋碗泡著喝。

新茶的鮮潤茶湯入口，鮮爽清香，帶有高山白茶獨(dú)有的韻致。

再細(xì)細(xì)分辨，撲鼻而來的是桂花般的幽香，香遠(yuǎn)益清，持久悠長。這種花香持久力，是拋荒茶的特色。

稠潤鮮美的茶湯入喉，不出片刻，回甘生津涌起。

回甘之中，滿舌滿口腔盡是花香、毫香、竹葉香，仿佛在山間林蔭下漫步，呼吸著漫山遍野的植物芬芳。

行到水窮處，坐看云起時(shí)。

個(gè)中滋味，逐層細(xì)辨起來，無比美好。

足以見得，喝一泡好茶，是不需要挑剔季節(jié)的。

只要有時(shí)間，有空暇，有閑情，用蓋碗沖出幾道茶，逐沖細(xì)品，安心享用。

在沉悶肅蕭的秋冬季，在室內(nèi)昏沉犯困之際，一杯清爽清香的新茶，有助于神思清明、開拓思路，有何不可？

5

碧云天，黃葉地，秋色連波，波上寒煙翠。

獨(dú)屬于深秋的景致，無比遼闊。

樹葉落，草木黃，月白風(fēng)清秋露冷。

天光柔和，萬物渺遠(yuǎn)。

這種季節(jié)交替，感覺很奇妙。

會(huì)讓你清晰直觀感覺到，季節(jié)的節(jié)奏感一下子放緩。

舒緩曠然的深秋，氣溫雖低，但卻能給人帶來安靜寧靜的力量。

此時(shí)，不論讀書、寫字、泡茶、聞香，都更能沉下心。

春天太熱鬧，夏日的蟬鳴太喧囂。

好不容易入了秋，在寂然安寧的深秋里，是安心品茶的好時(shí)節(jié)。

眾多好茶里，綠茶、白茶、紅茶、普洱、巖茶，只要自己喜歡，喝得舒心。

來源：小陳茶事

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