烏龍茶即青茶！

屬半發(fā)酵茶（發(fā)酵度10%—70%），以本茶的創(chuàng)始人而得名。

種類繁多，是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。

最負(fù)盛名的要數(shù)福建和廣東二地產(chǎn)的，其中福建的“武夷巖茶”

1、 工藝：鮮葉經(jīng)過萎凋（曬青、晾青）做青（搖青）殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。由于青茶的加工工藝中有萎凋和做青工序，既有類似紅茶的萎凋和發(fā)酵工序，又有類似綠茶的殺青工序，使青茶的外形色澤既有綠茶的綠色，又有紅茶的烏褐色。茶湯色澤介于綠茶與紅茶之間，隨發(fā)酵程度的逐漸加深由綠色向黃色直至紅色轉(zhuǎn)變，葉底色澤也從翠綠向黃綠甚至紅褐轉(zhuǎn)變，紅鑲邊逐漸明顯。

2、 分類：

1） 閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）

2） 閩南烏龍（鐵觀音、水仙、黃金桂等）

3） 廣東烏龍（鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）

4） 臺(tái)灣烏龍（凍頂烏龍、包種等）

閩北烏龍發(fā)酵重，沒包揉；閩南烏龍發(fā)酵輕，有包揉。

3、 原料：兩芽一葉，枝葉連理，大都是對(duì)口葉，芽葉已成熟。

4、 外形：青綠、暗綠。

5、 湯色：橙黃明亮（由綠色向黃色直至紅色轉(zhuǎn)變）

6、 香氣：花果香味，從清新的花香、果香到熟果香都有，滋味醇厚回甘，略帶微苦也能回 甘，是最能吸引人的茶葉。

7、 性質(zhì)：溫涼。略具葉綠素、維生素C。、茶堿約有3%。

烏龍茶的功效

1、 皮膚保健，延緩衰老。烏龍茶能提高SOD酶活性，對(duì)皮膚具有一定的保健作用。每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏。

2、 功效大，消耗熱量。烏龍茶的功效可延續(xù)5個(gè)小時(shí)，1杯300cc的烏龍茶就能消耗10卡的熱量（相當(dāng)于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）

3、 能溶解脂肪、降低膽固醇。（能溶解脂肪、幫助脂肪代謝，實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升，有膽固醇上升的效果）

4、

5、 美食搭配，消除油膩。（食物太油膩時(shí)，搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩，具有陣陣茶香，藥用保?。?/p>

烏龍茶的泡法：

1、上投法：這種方法非常具有觀賞性，選用的是一個(gè)透明的玻璃杯，我們需要先將玻璃杯當(dāng)中倒?jié)M適合的熱水，倒?jié)M水之后的玻璃杯靜置在一個(gè)地方，然后我們?nèi)∵m量的烏龍茶，從杯口的上方用手向下撒烏龍茶葉，然后我們就只需要靜置去觀賞茶葉在水中慢慢下沉的場(chǎng)景即可。

2、中投法：也是要選擇一個(gè)透明的玻璃杯，然后先將玻璃杯當(dāng)中倒入一半的熱水，再將烏龍茶葉放入到玻璃杯當(dāng)中，然后靜靜地觀察茶葉緩慢的沉入到杯底的時(shí)候，再添加另一半的熱水，這個(gè)時(shí)候我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)沉底的烏龍茶被再次倒入的熱水沖泡的翻攪了起來，一起一落是非常美好的景象。

3、下投法這種方法是最常見的沖泡茶葉的方式，只需要先將適當(dāng)?shù)臑觚埐枞~放入到茶杯當(dāng)中之后，再將適當(dāng)?shù)臒崴谷氩璞?dāng)中就可以了。如果要是使用透明的茶具的話，也是可以觀察茶葉在熱水當(dāng)中經(jīng)過慢慢的浸泡之后逐漸地展開的情景的。

來源：網(wǎng)易

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