廣傳茶葉能做到越放越值錢，“越陳越香”，但事實上真的是這樣嗎？

事實確實如此，普洱茶就是這么一個例子：

只要存放條件適宜，普洱茶經(jīng)長時間陳化，品質(zhì)和價值就會有提升。

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為什么普洱茶的品質(zhì)、價值會提升？

普洱的存放，實際是一個緩慢的后發(fā)酵過程，是一個陳化生香的過程。

茶葉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣、水分發(fā)生非常微弱的反應(yīng)，需要以年來單位，才能感知到風(fēng)味的變化。其品質(zhì)變化趨勢為：

香氣

香氣雖隨時間有所發(fā)散掉，但香氣的豐富度大有提升，原本的花香，轉(zhuǎn)變成了果香、蜜香、棗香等更成熟和復(fù)雜的香味。

湯色

顏色往更深的方向上轉(zhuǎn)化，發(fā)酵度明顯增加。

滋味

苦澀感會減弱，口感溫和飽滿。

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存普洱前，三大主要前提

首先，普洱分為生普和熟普，因為生普是大家收藏的主要對象，而且生普的口感變化較明顯，因此我們這里只探討生普。

其次，茶葉品質(zhì)要夠好才有儲存的價值和意義。若茶葉品質(zhì)太次，久儲存后得到的品質(zhì)提升十分有限。

第三，儲存的環(huán)境適宜，茶葉才能生香，存儲方式不合理的話，茶葉不但不能很好地轉(zhuǎn)化，還可能會發(fā)霉變質(zhì)等。

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具體怎樣“陳化”，才能“生香”？

①溫度、濕度

只有在適宜的溫濕度下，普洱才會進行正常的品質(zhì)轉(zhuǎn)化。

于是，一些企業(yè)會有專業(yè)的普洱茶存放倉庫。

如果是在家存茶，則一般溫度控制在25℃左右，濕度保持在55%上下即可。

②避光、通風(fēng)

普洱的轉(zhuǎn)化，需要酶、氧氣、水分等的參與。

避光，能使得茶葉里的活性物質(zhì)不被紫外線等破壞而失去活性，長時間陽光照射的茶顏色會發(fā)生變化，口感會變差。

通風(fēng)，能提供普洱陳化所需要的氧氣，因此通風(fēng)十分必要。

③隔離異味

茶葉都具有強吸附能力，普洱也不例外，很容易吸水吸味。

而且普洱存放時往往不密封，更要注意避開除茶葉外的其他味道，以免茶葉串味，品質(zhì)受損。

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存普洱，還有什么講究？

其實在不同地方自然存放的普洱茶，會呈現(xiàn)出各不相同的陳化方向。

在昆明、上海、東莞、香港四地，聚集著較多愛喝普洱茶的人。他們發(fā)現(xiàn)這四個地方因為環(huán)境溫濕度的不同，同一款茶存放若干年后滋味也不同。

于是，漸漸有人開始研究：

如何人為地去調(diào)控普洱陳化的方向，來獲得想要的普洱品質(zhì)等。

學(xué)問越做越細，越做越精，除了研究陳化方向之外，還有研究茶葉原料（產(chǎn)區(qū)）、茶葉制作工藝等等。

因此，收藏普洱茶之前，得下些功夫來掌握較全面的信息，之后才能有較準確的判斷、鑒別能力。

普洱茶存放時，杯小茶建議邊存邊喝，不但能賞茶的變化，還能隨時按需調(diào)整存放條件，避免茶葉發(fā)霉等。

關(guān)于普洱茶的投資價值，需要考量的就不再是純粹的品飲價值，需要慎重考量喔。

來源：杯小茶（beixiaocha66）

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