在3月19日下午舉行的國際茶情趨勢和發(fā)展論壇上，來自美國、俄羅斯、英國、馬拉維、加拿大、法國、日本、泰國等“國際茶咖”齊聚一堂，共話國際茶情趨勢和發(fā)展。記者對論壇上的精彩演講內(nèi)容進(jìn)行摘錄，以饗讀者。 一、國際茶葉委員會主席伊恩·吉布斯： 全球茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢。當(dāng)前，全球有60多個產(chǎn)茶國和超過195個茶飲國。2018年，全球的茶葉產(chǎn)量持續(xù)攀升，總產(chǎn)量接近1200萬噸，在20年內(nèi)翻了兩番，地球人平均每天都可以喝上一小杯，茶葉總產(chǎn)量理論上可滿足全球飲茶人群的需求。在產(chǎn)量的提升上，中國和肯尼亞是主要驅(qū)動力。   面臨焦點問題。茶飲面臨巨大挑戰(zhàn)，要與咖啡、可可、軟飲、水和廣受歡迎的花草茶、加味飲品、甚至是酒精競爭份額。   我們有各種各樣的茶產(chǎn)品，而且有高質(zhì)量的茶，重要的就是普及?，F(xiàn)在我們有網(wǎng)絡(luò)，所以人們可以在網(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)茶的相關(guān)知識。在西方國家還有北美，人們喜歡各種特種茶，想知道茶的故事，希望了解更多的茶文化。中國有悠久的茶文化，還有非常棒的茶故事可以告訴世界。 二、中國食品土畜進(jìn)出口商會副會長于露： 近年來，我國茶產(chǎn)業(yè)在茶葉生產(chǎn)、質(zhì)量、文化、消費(fèi)方面都取得了長足進(jìn)步。2018年，我國茶葉出口至128個國家和地區(qū)，出口數(shù)量36.5萬噸，同比上升2.7%，金額17.8億美元（120億元），同比上升10.5%。   茶葉貿(mào)易正在蓬勃發(fā)展，未來將呈現(xiàn)四個主要趨勢：一是隨著各國人們對健康的日益重視，對茶葉健康屬性的了解，茶消費(fèi)需求將會持續(xù)增長；二是茶葉從業(yè)人員通過科技和創(chuàng)新，使茶葉品質(zhì)不斷提高、品種不斷豐富，茶葉的多重內(nèi)涵得以充分發(fā)揮，更加受到消費(fèi)者的青睞；三是茶葉自身蘊(yùn)含的愉悅和諧、自然健康的魅力，吸引和連結(jié)了飲茶人士的親朋好友，人們以茶論道、以茶會友，會獲得精神上的享受。各國不同的茶文化交流融合，更加帶動了茶葉貿(mào)易的發(fā)展；四是市場更加包容開放，貿(mào)易壁壘逐步減少，貿(mào)易合作更加順暢。   茶葉產(chǎn)業(yè)面臨著發(fā)展機(jī)遇，同時也面臨著挑戰(zhàn)。一是繼續(xù)提振消費(fèi)，掌握年輕消費(fèi)者的心理，使之喜愛茶、常喝茶；二是如何更好地體現(xiàn)茶葉價值，讓消費(fèi)者更易相信和接受；三是更加科學(xué)規(guī)范地使用農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，保障茶葉生產(chǎn)，同時大限度地減少污染、保護(hù)環(huán)境。 四、美國茶葉協(xié)會主席彼得·高吉： 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在美國，茶葉消費(fèi)以紅茶為主，但現(xiàn)在消費(fèi)者逐漸開始接受綠茶和專業(yè)類茶。并且，綠茶獲得了醫(yī)學(xué)界、保健界的大力推薦。由于茶品無處不在，人們對健康飲品需求的增多，網(wǎng)絡(luò)營銷、互聯(lián)網(wǎng)推動等原因，使得美國茶葉消費(fèi)呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。   茶葉是生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的橋梁，茶葉背后的故事、文化往往是重要的消費(fèi)洞察。 五、俄羅斯茶咖協(xié)會主席拉馬茲·恰圖里亞： 俄羅斯消費(fèi)者飲用茶品的習(xí)慣，正由綠茶轉(zhuǎn)向紅茶。當(dāng)咖啡開始在俄羅斯暢銷時，消費(fèi)者再次由茶轉(zhuǎn)向咖啡?？Х鹊南M(fèi)超過了茶的消費(fèi)，這對所有種茶國都是一個挑戰(zhàn)。茶和咖啡這兩種飲品之間的競爭不斷，對于茶來說，需要找到能夠平衡與咖啡之間的位置，就必須贏得年輕一代消費(fèi)者的歡心。 六、英國茶葉委員會主席莎倫·霍爾： 英國茶飲文化活力十足、日新月異，新式茶店和傳統(tǒng)茶館幾乎變成了整個國家的“標(biāo)配”。傳統(tǒng)的咖啡館也能提供多種茶飲料。人們對有益健康的茶飲（如綠茶、花草茶）的需求日益增加，消費(fèi)者也愈加獵奇，尋求新鮮刺激的口味。   然而，在英國消費(fèi)者看來，茶品牌、沖泡方式、飲茶方式等對于他們來說，都會極大地影響他們的選擇，因此，做好這些工作，有利于供應(yīng)商擴(kuò)大消費(fèi)市場。 七、馬拉維茶葉協(xié)會主席桑瓦尼·哈拉： 馬拉維是非洲第三大茶葉生產(chǎn)國，僅次于肯尼亞和烏干達(dá)。和其他地方不同，馬拉維茶葉主要是旱地生產(chǎn)，以紅茶為主，綠茶、烏龍茶為輔。對于馬拉維人來說，茶是非常重要的生活品。   據(jù)統(tǒng)計，2018年馬拉維茶產(chǎn)量達(dá)5萬噸，但95%以上的茶葉都是用于出口到英國、南非、歐洲和北美。而馬拉維人均茶葉消耗量每年約330克，這算是茶葉生產(chǎn)國中較低的。因此，為拉動內(nèi)需，兩年前，馬拉維設(shè)立了“馬拉維茶葉日”來推廣馬拉維茶葉。雖然紅茶仍是馬拉維的消費(fèi)熱點，但通過活動推廣，不少中產(chǎn)階級和年輕一代人的消費(fèi)偏好，開始轉(zhuǎn)向更具保健作用、更健康的綠茶。 八、加拿大茶與花草協(xié)會主席莎南·韋伯： 受人口多元化的影響，在加拿大的城市中，來自世界各地的美食隨處可見，加拿大消費(fèi)者也因此對新事物充滿了好奇。眾多文化塑造了加拿大社會，也造就了人們對茶葉根深蒂固的熱愛。加拿大的人均茶飲消費(fèi)達(dá)到每天半杯。   加拿大人更偏愛喝熱茶。然而，隨著國內(nèi)人口結(jié)構(gòu)的變化，茶葉消費(fèi)類型的劃分也正發(fā)生著巨大變化。截至2019年，“千禧一代”是加拿大目前龐大也是重要的消費(fèi)群體，這使得包括茶葉市場在內(nèi)的所有市場，都非常關(guān)注這一代人展現(xiàn)出的強(qiáng)大購買力，而理解和捕捉他們的品味和消費(fèi)習(xí)慣變得十分重要。   在加拿大，人們都認(rèn)為茶飲是十分健康的飲品，能讓人感到放松、心情舒暢和有益身心健康。茶飲也能夠促進(jìn)人們形成健康的生活方式，這為茶飲成為加拿大市場受歡迎的飲品奠定了基礎(chǔ)。 九、法國茶葉專家 芭芭拉·杜福雷恩： 2017年，法國綠茶進(jìn)口量占總進(jìn)口量的52%；紅茶、黑茶和烏龍茶的合計進(jìn)口量占總進(jìn)口量的48%。西方國家中，只有法國的綠茶進(jìn)口量超越了紅茶。   除了精品散葉茶，法國人對花茶、調(diào)味茶和香片的制作也十分在行，畢竟法國是國際馳名的香水大國。此外，法國市面上也逐漸興起了花草茶。花草茶分為純泡茶和混合茶，許多商家因此將目光放在提升茶飲的功能和保健功效上。近幾年，隨著人們消費(fèi)意識的不斷增強(qiáng)，一些茶飲公司也開始提供茶葉課程和茶藝培訓(xùn)服務(wù)。 十、日本中國茶協(xié)會會長王亞雷： 日本作為西方發(fā)達(dá)國家中產(chǎn)茶國，茶葉產(chǎn)業(yè)主要依靠科技和文化來支撐。目前，日本生產(chǎn)茶葉的種類主要有煎茶、玉露、抹茶等。日本茶葉生產(chǎn)的發(fā)展趨勢是栽培面積緩慢減少，茶葉生產(chǎn)量在2004年由于綠茶飲料生產(chǎn)的需要曾超過10萬噸，但隨后逐年減少，至近年保持在8萬噸左右。   綠茶消費(fèi)不斷減少，以PET瓶裝綠茶飲料形態(tài)的消費(fèi)呈現(xiàn)不斷增加的傾向，日本戶均綠茶和茶飲料的總消費(fèi)金額約為1萬日元。另外，碳酸飲料、礦泉水等消費(fèi)有擴(kuò)大的趨勢。   為了提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量，日本政府對老茶園改造、新茶園種植以及新技術(shù)新設(shè)備的應(yīng)用等給予補(bǔ)貼。為了振興日本茶產(chǎn)業(yè)，2012年4月還專門了振興日本茶的相關(guān)法律《茶的振興法》，包括基本方針、振興計劃、國家和地方政府的支持政策、國家補(bǔ)助等共11條法律條款。 十一、泰國茶會主席劉培峰： 泰國是茶葉生產(chǎn)國之一。泰國茶葉基本分為阿薩姆茶和中國茶兩大部分。   前些年，泰國從中國進(jìn)口的茶葉主要為紅茶和烏龍茶。隨著綠茶逐漸被泰國人所接受，中國的竹葉青、峨眉雪芽、蒙頂甘露等這些綠茶，可以通過到泰國的宣傳推廣，讓更多人認(rèn)識、接受。   目前，中國——東盟自由貿(mào)易協(xié)定的低進(jìn)口稅政策允許泰國茶葉免稅進(jìn)入中國市場，這對有泰國茶葉需求的中國企業(yè)家有利。因此，讓我們把這一優(yōu)勢作為未來兩國發(fā)展國際茶葉貿(mào)易的基礎(chǔ)。   來源：宜賓新聞網(wǎng)