為促進湖南紅茶品質(zhì)提升，走規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化之路，逐漸擴大“湖南紅茶”知名度和影響力，做大做強湖南紅茶產(chǎn)業(yè)，近日，湖南省茶葉研究所邀請省內(nèi)茶葉知名專家與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對48個湖南紅茶茶樣進行了審評、拼配并制定了標(biāo)準(zhǔn)茶樣。   據(jù)了解，這48個紅茶茶樣分別從湖南省11個地市產(chǎn)茶區(qū)推薦、收集而來，具有代表性和區(qū)域特色，基本涵蓋了湖南省的紅茶種類。茶葉專家們對這48個紅茶樣品進行了現(xiàn)場分類分批審評。從沖泡容器、投茶量、沖泡時間、外形、滋味、香味、湯色、葉底等方面進行逐一盲評，分項打分、撰寫評語，后綜合統(tǒng)計排名。   隨后，專家們進行了“湖南紅茶”紅條茶的標(biāo)準(zhǔn)制定。經(jīng)過討論，專家們一致認(rèn)為，“湖南紅茶”紅條茶標(biāo)準(zhǔn)要高于“中小葉種紅茶”國家標(biāo)準(zhǔn)。從湖南省實際情況出發(fā)，兼顧省內(nèi)大部分茶企實際制作紅茶的工藝水平，  以“花蜜香、甘鮮味”為，有花香、蜜香和果香，滋味甘鮮。同時，設(shè)置一定難度和門檻，在達(dá)到或部分超過國內(nèi)知名紅茶水準(zhǔn)的情況下制定紅條茶標(biāo)準(zhǔn)。   現(xiàn)場，專家們從審評的48個樣品中，以評分高低、區(qū)域特色、品優(yōu)良種為標(biāo)準(zhǔn)選出25個代表性紅條茶樣品進行分類拼配，制定紅茶標(biāo)準(zhǔn)樣。經(jīng)過不同品種、特色，按拼配比例、沖泡時間等多方評審，后評定出“湖南紅茶”紅條茶、一級、二級三個等級的標(biāo)準(zhǔn)樣及審評用語。   ：外形緊細(xì)顯鋒苗，色澤烏黑油潤顯金毫，勻齊；香氣鮮嫩甜香，帶花蜜香高銳；湯色紅亮；滋味甜醇甘鮮；葉底細(xì)嫩顯芽，紅勻亮。一級：外形較緊細(xì)有鋒苗，色澤烏較潤有金毫，較勻齊；香氣甜香帶花香，高長；湯色紅亮；滋味醇厚甘爽；葉底勻嫩有芽，紅亮。二級：外形緊結(jié)，色澤烏較潤，較勻齊；甜香持久；湯色紅亮；滋味甜醇尚濃；葉底較嫩勻紅，較亮。   近年來，湖南紅茶圍繞“2020年實現(xiàn)湖南紅茶10萬噸、綜合產(chǎn)值300億元、年利稅30億元、帶動100萬茶農(nóng)脫貧致富”的目標(biāo)，5家省級龍頭企業(yè)開拓國際、國內(nèi)市場，打造茶單品，從種植、加工、營銷、品牌、科技、人才等方面全產(chǎn)業(yè)鏈、提升產(chǎn)業(yè)競爭力。   湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)管理處副處長丁偉平表示，由于歷史原因，湖南紅茶走入低谷，近年來強勢崛起，反響強烈，形成一股湖南紅茶旋風(fēng)，相信湖南紅茶能“紅”起來，并發(fā)展壯大，香飄四海。   “湖南紅茶”紅條茶標(biāo)準(zhǔn)樣的制定有利于統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)生產(chǎn)，促進湖南紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從而逐步提升湖南紅茶品質(zhì)，整合優(yōu)勢資源。以區(qū)域特色和優(yōu)良品種為起點，從加工工藝上做技術(shù)改進，從品牌和標(biāo)準(zhǔn)上著力，探索“湖南紅茶”產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展壯大之路，把“湖南紅茶”整體推出湖南，走向世界。   來源：中國食品報網(wǎng)