據(jù)媒體報(bào)道，作為茶文化發(fā)源地，全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)，孕育豐富多樣的茶葉種類(lèi)，“但就是培養(yǎng)不出一個(gè)知名茶品牌”。相反，當(dāng)前的茶類(lèi)進(jìn)入瓶裝，通過(guò)“無(wú)糖即飲茶”的形式，回歸飲料本身，成為一個(gè)新的品牌崛起賽道。

有數(shù)據(jù)顯示，無(wú)糖即飲茶在2019-2024年期間的五年復(fù)合年增長(zhǎng)達(dá)23%，2024年有望占到中國(guó)茶飲料市場(chǎng)的12%（2019年僅為5%）。但是也有數(shù)字表明，我如果國(guó)茶葉產(chǎn)量從2016年的231.33萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2020年的297萬(wàn)噸，2020年較上年增加19.28萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.94%。

站在時(shí)尚飲料的角度看，傳統(tǒng)茶類(lèi)似乎很難進(jìn)入年輕人的選項(xiàng)。為此新興茶飲品牌就對(duì)茶葉進(jìn)行十八般變身。小杯變大瓶，茶葉變粉末，加果汁，加果肉，加泡沫，僅留下若干年輕人還能聽(tīng)得懂的茶名，讓茶以汽水的方式存活。但，這并不妨礙傳統(tǒng)茶葉在它自己的世界里繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。只要看看茶葉市場(chǎng)尤其是高端茶葉的持續(xù)增長(zhǎng)就知道，高價(jià)值茶葉自有其穩(wěn)定人群，更不是淪落成茶葉碎渣才能賣(mài)出去。

傳統(tǒng)茶行業(yè)可以繼續(xù)在自己的茶葉、茶具、茶藝、茶文化上深耕，將國(guó)粹發(fā)揚(yáng)光大，為國(guó)人提供滋養(yǎng)和寧?kù)o的生活品位。懂茶的不是都跟著品牌走，不會(huì)什么茶都去喝，依賴的是經(jīng)驗(yàn)和慣性?；蛘哒f(shuō)，出自道地產(chǎn)區(qū)，本身就是最好的品牌，就能凝聚一個(gè)市場(chǎng)；非產(chǎn)區(qū)的，品牌再響也只能吸引外行人，也不會(huì)有忠實(shí)專(zhuān)業(yè)群體。這就和立頓那種以泛眾快消市場(chǎng)為目標(biāo)，大而化之叫一個(gè)立頓 綠茶、紅茶、早餐茶、奶茶……并不是一個(gè)層次。

同時(shí)也要承認(rèn)，在非傳統(tǒng)飲茶區(qū)，泡茶沖茶確實(shí)不是年輕人的最喜歡和最習(xí)慣的生活方式和儀式。成年人乃至中老年人的養(yǎng)生，是和青少年的消費(fèi)意識(shí)沒(méi)有交集的。年輕人喝的茶飲料和茶根本也是兩回事。不能因?yàn)椴枞~被轉(zhuǎn)換成飲料配方甚至僅僅是口味，我們就以為傳統(tǒng)茶行業(yè)有新的出路。正如紅酒不能因?yàn)槟贻p人喜歡喝水果酒就以為自己很有前途一樣。

當(dāng)然，茶行業(yè)確實(shí)也有向時(shí)尚飲料借鑒的地方。畢竟再多的文化禪意和儀式感，種茶和賣(mài)茶始終也是一門(mén)生意。所以打造品牌是必然的，畢竟信息越龐雜，受眾遺忘速度就越快，就只會(huì)記得頭部品牌，好茶葉終究躲不開(kāi)品牌化和規(guī)?；?。

融入年輕人生活場(chǎng)景是另一方面。茶葉“降血壓、去油脂、抗癌”的功能本身就是現(xiàn)代人創(chuàng)造的賣(mài)點(diǎn)，不必強(qiáng)迫年輕人接受。相反，讓茶轉(zhuǎn)換一種更加輕盈、親切、有感情的特征，回歸相對(duì)抽象的類(lèi)似咖啡的生活儀式感，也是出路之一。這就需要資本運(yùn)作，上下游連通整合，從品種到消費(fèi)場(chǎng)景打通，保障品質(zhì)與品味與年輕心理的完美對(duì)接。如果生產(chǎn)和消費(fèi)依然是斷裂的，就難免淪為茶葉碎的命運(yùn)。別說(shuō)道地，連茶名都不會(huì)被記住。

來(lái)源：羊城晚報(bào)·羊城派