在如今的普洱茶品牌中，每家茶企都有其能在行業(yè)多年穩(wěn)扎根的核心秘訣。斗記，一家專注于極致拼配，定位高端的品牌。歷經(jīng)普洱茶行業(yè)的風(fēng)云變化，憑借其難以被復(fù)刻與超越的六維極配藝術(shù)和產(chǎn)品體系穩(wěn)扎穩(wěn)打于行業(yè)內(nèi)多年。

六維極配藝術(shù)到底是什么？又有何特別？今天茶有益君先介紹“極材”。

極，最頂端的、最高的、到達極點的。極材是斗記六維極配藝術(shù)的第一道工藝，主要是對原材的把控與管理。

首先是對原材的把控。為了保證原料的純度與穩(wěn)定性，斗記不同于其他品牌收購毛茶的做法，只收取鮮葉。

在傳統(tǒng)的茶葉制作工藝中，毛茶制作工序一般是由茶農(nóng)來完成。由于茶農(nóng)在初制作時的不規(guī)范使得制成的毛茶質(zhì)量參差不齊，茶葉可能伴有“焦糊味”“餿酸味”“霉味”······這些毛茶原料都是不合格的，毛茶品質(zhì)得不到保證就無法制出好茶，更無法為茶品后期轉(zhuǎn)化提供升值空間。

一款茶品能否將時間轉(zhuǎn)化成利益價值，取決于原材、工藝、倉儲。原材是造就品質(zhì)的基礎(chǔ)，關(guān)系到后期茶品轉(zhuǎn)化的品質(zhì)與升值空間。

斗記多年以來先后在西雙版納地區(qū)建立初制廠，覆蓋率達90%以上并制定工藝流程標準，為的是方便采摘下來的鮮葉得到及時且規(guī)范的初制，最大程度的保證初制毛茶的高質(zhì)量，為制成的茶品提供更大的升值可能。

一方水土養(yǎng)育一方的古樹，斗記的茶品原料大都來自易武。易武茶口感溫和、滋味飽滿，后期陳化口感變化層次豐富都得益于其優(yōu)渥的自然生長條件。

在此基礎(chǔ)之上，斗記規(guī)定了采收鮮葉的標準，規(guī)定八小時為鮮葉黃金鮮活期，收且只收春季的鮮葉。在優(yōu)越的自然條件中采取高質(zhì)量古樹茶的葉子，從源頭牢牢把控原材的自然、純凈與優(yōu)質(zhì)。

其次是對原材的管理。斗記建立了茶行業(yè)最大體量的普洱原料數(shù)據(jù)庫并且首家采用原料“矩陣分級管理”對古茶樹的產(chǎn)地、年份、樹種、環(huán)境等進行多維度細分。

小到制成茶品的每一片葉子，大到一整棵古茶樹的生長環(huán)境，所有與茶樹相關(guān)的信息都能做到了如指掌，為采到好的鮮葉提供最佳時機。

“矩陣分級管理”把茶樹分為四大類：小樹、大樹、古樹單株、大小樹。在不同類別的茶樹原材里又有各自不同的標準。

值得注意的是古樹單株，古樹單株是古茶園內(nèi)頂級稀缺、極具代表性的茶樹，因其較為稀有，斗記配備了6000臺執(zhí)法儀對其的生長變化、氣候環(huán)境等進行實時監(jiān)控，跟進古樹的生長情況，方便及時采收到高質(zhì)量的鮮葉。

另外關(guān)于大小樹，很多人都會把它誤認為是一種類型茶樹，其實它是根據(jù)特定產(chǎn)品的需要，由大樹原材和小樹原材而拼成的。每一棵古茶樹都有專屬的“身份證”，更加便于后期進行跟蹤、管理。

極材，也可作頂端的原材。斗記參與了原材出生、生長、采摘的過程，只為用極致的原材制作極致的茶品。

經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑。同樣也適用于茶，茶葉原料是基礎(chǔ)，它對茶品質(zhì)起著決定性的作用。斗記把原材發(fā)揮到極致，落實到茶樹、茶葉的方方面面，造就了如今斗記在市場上眾多的高質(zhì)量茶品。

來源: 淘茶文化