“甲醛白菜、毒豆芽、毒生姜、毒韭菜”……頻繁曝出的“毒菜”問(wèn)題讓人們談菜色變。毒奶粉、毒大米、地溝油等事件層出不窮。食品已經(jīng)成為目前社會(huì)為關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。有些生產(chǎn)商為了一己私利，在食品生產(chǎn)、加工及銷售的過(guò)程中不擇手段。作為舉國(guó)之飲的茶葉，同樣也被食品質(zhì)量問(wèn)題蒙上了一層陰影。       在這種情形下，如何堅(jiān)守行業(yè)規(guī)范、堅(jiān)守自身職業(yè)道德，為消費(fèi)者負(fù)責(zé)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、健康、綠色的茶葉，成為很多有責(zé)任感的茶葉廠商需要思考的問(wèn)題。無(wú)疑，產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，關(guān)乎企業(yè)品牌的樹(shù)立，也與企業(yè)收益直接相關(guān)。       山東御青茶業(yè)股份有限公司通過(guò)努力建立了從田間到餐桌、從茶園到茶杯的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度。御青茶業(yè)生產(chǎn)管理已經(jīng)基本形成了“生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質(zhì)量可追溯”的茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理新模式，打造出一條茶葉全程食品鏈。       同時(shí)在茶園管理和茶葉生產(chǎn)上，御青茶業(yè)也實(shí)現(xiàn)了向集約化、規(guī)模化、生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。       高標(biāo)準(zhǔn)茶園生產(chǎn)       御青茶業(yè)使用安裝太陽(yáng)能紫外線殺蟲(chóng)燈，結(jié)合粘蟲(chóng)板等物理殺蟲(chóng)技術(shù)，嚴(yán)格控制了有毒農(nóng)藥的使用，保證了對(duì)茶葉原料的產(chǎn)品質(zhì)量控制。還按有機(jī)茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定茶葉生產(chǎn)的各項(xiàng)規(guī)章、流程。并用這種嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一御青茶業(yè)種植基地各項(xiàng)生產(chǎn)工作。       同時(shí)，對(duì)種子、農(nóng)藥、肥料等投入品實(shí)施賦碼等的準(zhǔn)入備案許可制度，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需求與農(nóng)資定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)戶簽訂購(gòu)銷合同。進(jìn)而對(duì)產(chǎn)品使用的農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量形成一定的把關(guān)。 通過(guò)了解，記者得知御青茶業(yè)還實(shí)行種植記錄管理制度。建立起生產(chǎn)檔案制度和嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)制度，將使用投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用日期等加以記錄。 在此基礎(chǔ)上，企業(yè)與合作社、合作社與農(nóng)戶簽訂從種植到鮮葉收購(gòu)等一體的產(chǎn)供銷合同，用以規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量。       科技化茶葉生產(chǎn)加工       加工環(huán)節(jié)是保障茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的重要節(jié)點(diǎn)之一，更與其質(zhì)量息息相關(guān)，為了保證御青茶葉的質(zhì)量，他們實(shí)行嚴(yán)格的加工管理制度，從茶鮮葉的入廠起就進(jìn)行了科學(xué)的收購(gòu)、檢測(cè)、加工、包裝。記者采訪得知，御青茶業(yè)率先引進(jìn)了蒸汽殺青機(jī)、全自動(dòng)稱量包裝機(jī)組等先進(jìn)設(shè)備，建成了高水平的生產(chǎn)車間，使茶葉生產(chǎn)全程達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化和清潔化。同時(shí)，生產(chǎn)廠現(xiàn)有專業(yè)技師28名，技師11名。對(duì)專業(yè)人才的重視，也是保障產(chǎn)品質(zhì)量的途徑之一。       流通環(huán)節(jié)是茶葉可追溯信息化平臺(tái)的一個(gè)重要內(nèi)容，御青茶業(yè)實(shí)施了嚴(yán)格的流通管理制度，除了生產(chǎn)加工時(shí)有質(zhì)檢員的檢驗(yàn)記錄，包裝時(shí)每件外包裝上要蓋含有企業(yè)登記號(hào)、產(chǎn)品生產(chǎn)順序號(hào)的批次號(hào)。一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，就可以根據(jù)批次號(hào)，找到該批次號(hào)的生產(chǎn)加工檢查記錄，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)的可追溯。       可見(jiàn)，在食品問(wèn)題上，企業(yè)需要從自身做起，狠抓生產(chǎn)，建立起一套全程可監(jiān)控、可追溯的、集約生產(chǎn)道路。統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控由生產(chǎn)到上市再到消費(fèi)者手中的各個(gè)環(huán)節(jié)。只有這樣，才能從源頭上確保食品，和自己品牌的信譽(yù)。