白茶工序簡(jiǎn)單，功效不簡(jiǎn)單。茶專家、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心名譽(yù)主任駱少君這樣評(píng)價(jià)福鼎白茶：“不僅美國(guó)，瑞典斯德哥爾摩醫(yī)學(xué)研究中心的研究也表明，白茶和自由基作用很強(qiáng)。30年前我就極力推介白茶，今天更要大聲呼吁。”     相比其他茶類，白茶工序簡(jiǎn)單，僅僅為萎凋和干燥兩步。因工序簡(jiǎn)單，保留了茶葉中眾多的原生物質(zhì)，保健功效明顯。2011年，北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心、國(guó)家茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等5大機(jī)構(gòu)，經(jīng)過(guò)科學(xué)論證，得出福鼎白茶具有美容抗衰、預(yù)防皮膚細(xì)胞光老化、降血脂、降血糖，修復(fù)酒精性肝損傷、等8大顯著功效（茶葉招商）。     專家們經(jīng)過(guò)科學(xué)試驗(yàn)，通過(guò)對(duì)1年、4年、20年的白茶同時(shí)進(jìn)行保健功效研究確證，隨著白茶貯藏年份的延長(zhǎng)，陳年白茶在癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復(fù)酒精肝損傷的效果上，比新產(chǎn)白茶具有更好的功效。隨著存放時(shí)間加長(zhǎng)，白茶黃酮含量呈遞增趨勢(shì)。黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效體內(nèi)的氧自由基，阻止細(xì)胞的退化、衰老，阻止癌癥的發(fā)生，改善血液循環(huán)，降低膽固醇。