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Blue Bottle Coffee 自立門(mén)戶(hù)

Seesaw首家「日咖夜酒」概念店落地上海

江小白酒館重慶店試營(yíng)業(yè)

愛(ài)爾蘭麥當(dāng)勞推出素食漢堡

好時(shí)推出植物基巧克力棒，以燕麥為原料

叮咚買(mǎi)菜和每日優(yōu)鮮雙雙虧損超10億

1.   Blue Bottle Coffee 自立門(mén)戶(hù)，

或?qū)y手雀巢空降上海前灘太古里

今年8月中旬，背靠雀巢的藍(lán)瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）正式成立藍(lán)瓶咖啡（中國(guó)）有限公司，董事長(zhǎng)為雀巢大中華區(qū)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官羅士德，總經(jīng)理則為藍(lán)瓶咖啡大中華區(qū)總經(jīng)理胡駿，其中有不少團(tuán)隊(duì)成員為雀巢代表或曾任職于星巴克。日前，“藍(lán)瓶咖啡”一詞在內(nèi)地市場(chǎng)已正式以企業(yè)名稱(chēng)進(jìn)行了注冊(cè)。

藍(lán)瓶咖啡走精品咖啡路線(xiàn)，深耕小眾。作為一家獨(dú)立公司，它將在雀巢的資源共享下有機(jī)會(huì)完整發(fā)揮品牌價(jià)值。藍(lán)瓶咖啡在咖啡市場(chǎng)上能建立自己的話(huà)語(yǔ)權(quán)，背后透露的是控股68%的大股東雀巢對(duì)品牌運(yùn)營(yíng)的獨(dú)立理解。

作為咖啡界的"apple"，藍(lán)瓶咖啡在咖啡師精細(xì)的手藝加持下獲得了一眾咖啡狂熱粉的青睞，并在連鎖咖啡市場(chǎng)中殺出一條路。2016年，藍(lán)瓶咖啡獲得7000萬(wàn)美金融資，在全球有22家門(mén)店，其中大阪門(mén)店為今年7月底的新店。雀巢首席執(zhí)行官馬克·施奈德在去年2月曾表示對(duì)藍(lán)瓶咖啡在亞洲的市場(chǎng)前景尤其看好，藍(lán)瓶咖啡在內(nèi)地商圈的門(mén)店落地指日可待。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，藍(lán)瓶咖啡將在今年9月底登陸上海，于前灘太古里開(kāi)設(shè)內(nèi)陸首店。

圖文來(lái)源： 胖鯨頭條

2.   Seesaw Coffee首家「日咖夜酒」

概念店落地上海

Seesaw Coffee成立于2012年，起源于上海，目前門(mén)店主要分布在上海、杭州、蘇州、深圳、北京、南京等。

作為國(guó)內(nèi)較早一批投入精品咖啡賽道的品牌，Seesaw近年來(lái)新動(dòng)態(tài)不斷，此次開(kāi)設(shè)的日咖夜酒概念店，也是其又一次創(chuàng)新。

日咖夜酒概念店是日間創(chuàng)意精品咖啡和夜間靈感生活時(shí)光的結(jié)合，是一個(gè)全時(shí)段、場(chǎng)景體驗(yàn)更豐富的年輕新坐標(biāo)。

值得一提的是，日咖夜酒概念店從“中國(guó)夜青年”的生活方式當(dāng)中汲取靈感，融入國(guó)潮元素，創(chuàng)作了6款原創(chuàng)特調(diào)酒產(chǎn)品：白色幽默、感性吃瓜、表面養(yǎng)生、麥田云游、長(zhǎng)島造浪和森林邂逅，并打造開(kāi)業(yè)活動(dòng)“造夜計(jì)劃”，開(kāi)展了一系列運(yùn)動(dòng)潮流社群活動(dòng)。

在店內(nèi)裝修上，新概念店依然延續(xù)以往的極簡(jiǎn)美學(xué)風(fēng)格，在店內(nèi)入口處設(shè)置了生活靈感墻，分別是“日咖靈感”和“夜酒靈感”，顧客在這里書(shū)寫(xiě)和閱讀靈感，與靈感交流，和生活互動(dòng)。

圖文來(lái)源： 首店早知道

3.   江小白酒館重慶店試營(yíng)業(yè)

光明乳業(yè)8月30日公布了年中業(yè)績(jī)報(bào)告，數(shù)據(jù)顯江小白誕生于2011年，今年是江小白成立第十周年。

最近做了一點(diǎn)新的嘗試，在重慶磁器口景區(qū)，江小白酒館9月開(kāi)始面向用戶(hù)試營(yíng)業(yè)。

希望以江小白酒館為載體，打造“酒菜一味”的新酒飲生活方式，以江小白酒館為原點(diǎn)，向世界呈現(xiàn)酒菜合一、以酒配菜的全新餐酒體驗(yàn)。這是一個(gè)新的開(kāi)始。

圖文來(lái)源：江小白

4.   愛(ài)爾蘭麥當(dāng)勞推出素食漢堡

當(dāng)勞愛(ài)爾蘭公司宣布了其首款植物性漢堡——McPlant 的上市日期。新漢堡將于 2022 年 1 月在愛(ài)爾蘭上市，客戶(hù)可以選擇基于植物的菜單選項(xiàng)。

據(jù)麥當(dāng)勞稱(chēng)，該公司花了三年時(shí)間進(jìn)行研發(fā)，以將植物性產(chǎn)品帶給客戶(hù)。漢堡包括與 Beyond Meat 共同開(kāi)發(fā)的植物性肉餅、純素奶酪和新的純素醬。

自麥當(dāng)勞于 2020 年正式推出其全球 McPlant 平臺(tái)以來(lái)，愛(ài)爾蘭將成為最新推出 McPlant 漢堡（人造肉漢堡）的市場(chǎng)。

愛(ài)爾蘭版的 McPlant 被素食協(xié)會(huì)完全認(rèn)可為素食主義者，以確保它符合最高的素食標(biāo)準(zhǔn)。McPlant 提供純素芝麻面包、芥末、番茄醬、純素醬汁、新鮮洋蔥、泡菜、生菜、番茄和純素奶酪。麥當(dāng)勞表示，McPlant 與其他漢堡分開(kāi)烹制，并使用專(zhuān)用器具夾在中間。

麥當(dāng)勞英國(guó)和愛(ài)爾蘭的首席營(yíng)銷(xiāo)官 Michelle Graham-Clare 說(shuō)：“我們一直在尋找不同的方式來(lái)創(chuàng)新和滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，通過(guò) McPlant，我們提供了一種美味的植物性漢堡，它將吸引所有人。”

信息來(lái)源：愛(ài)爾蘭中文網(wǎng)

5.   好時(shí)推出植物基巧克力棒

據(jù)報(bào)道，好時(shí)在其Oat Made生產(chǎn)線(xiàn)推出了其第一款素食巧克力棒——Hershey's Oat Made植物基巧克力，含巴旦木&海鹽味和經(jīng)典黑巧兩種口味。 

據(jù)介紹，為滿(mǎn)足素食人群和乳糖不耐受人群的需求，新巧克力不含乳制品，而是使用燕麥作為原料開(kāi)發(fā)。該款素食巧克力為限量版試驗(yàn)的一部分，將持續(xù)到2022年6月。之后，該公司將致力于推出經(jīng)典產(chǎn)品的有機(jī)、無(wú)糖、低糖版本。

圖文來(lái)源：食品般

6.   叮咚買(mǎi)菜和每日優(yōu)鮮雙雙虧損超10億

近日叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮先后發(fā)布了上市后的首份財(cái)報(bào)。叮咚買(mǎi)菜第二季度總營(yíng)收為46.46億元，同比增長(zhǎng)77.9%；凈虧損為19.37億元，去年同期凈虧損為8.58億元，虧損進(jìn)一步擴(kuò)大125.72%。每日優(yōu)鮮第二季度營(yíng)收為18.95億元，同比增長(zhǎng)40.7%，環(huán)比增長(zhǎng)23.8%；凈虧損為19.374億元，去年同期凈虧損為8.583億元，虧損也進(jìn)一步擴(kuò)大。

從整體來(lái)看，兩家企業(yè)營(yíng)收雖進(jìn)一步增長(zhǎng)，但凈虧損卻進(jìn)一步擴(kuò)大。增收不增利的背后有兩大原因，一是市場(chǎng)拓展和提升用戶(hù)留存的需要；二是前置倉(cāng)重資產(chǎn)模式下帶來(lái)的租金、人力成本等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。

圖文來(lái)源： 零售咨詢(xún)

編輯：SIAL China 國(guó)際食品展
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