糖酒會

“烘焙”成為了承載自娛自樂或網(wǎng)絡(luò)社交需求的新方式。

時(shí)間走入新一年，“身體健康”成了人們新年愿望中最質(zhì)樸也最迫切的期許。疫情讓人們對健康的重視程度史無前例，對健康食品的追求也更上一層。

而不論是原料還是物流，自制食物都讓人加倍安心，加之疫情催化的焦慮情緒驟增，人們對烘焙類甜食的渴望再添一籌。與此同時(shí)，隨著居家防疫的倡導(dǎo)，減少外出的人們開始將“鉆研廚藝”開發(fā)成一種娛樂行為——“烘焙”成為了承載自娛自樂或網(wǎng)絡(luò)社交需求的新方式。

圖源：圖蟲創(chuàng)意

受多方因素影響，烘焙食品消費(fèi)規(guī)模迅猛提升。由第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心和天貓美食共同發(fā)布的《2020天貓食品烘焙行業(yè)趨勢報(bào)告》顯示，2020年烘焙泡打粉消費(fèi)提升近7倍，酵母同比增長近10倍，烘焙趣玩引發(fā)全民新關(guān)注。

琳瑯滿目挑花眼？

一站式解決方案

“無門檻懶人烘焙”成為可能

烘焙行業(yè)消費(fèi)增長迅猛，好貨琳瑯滿目，如何又快又好購買到心儀又精準(zhǔn)的烘焙商品成為了消費(fèi)者的新問題。“懶人式”采購、一站購齊烘焙所需物品的“一站式采收平臺”營運(yùn)而生，幫助消費(fèi)者既能買到安全放心的優(yōu)質(zhì)食材、器具，又能省去繁復(fù)的搜索過程，讓消費(fèi)者輕松購買烘焙的一切所需，全身心投入享受烘焙樂趣。其中，天貓一站式烘焙品牌top1展藝的品牌哲學(xué)頗有代表。

時(shí)間倒推回2011年，那時(shí)的“烘焙”對于中國的消費(fèi)者來說還是一件新鮮事，烘焙市場更無規(guī)?？裳浴釔酆姹旱恼顾嚻放苿?chuàng)始人在創(chuàng)立一家烘焙館后，面臨了和很多消費(fèi)者一樣的困惑——想要買到合適的烘焙工具太難了：國外的烘焙工具價(jià)格很貴，并且沒有放心的購買渠道；國內(nèi)的烘焙工具則大多是提供給工業(yè)使用，外觀和包裝上都比較粗糙，價(jià)格也高，單件購買很不方便。為了改變這樣的情況，讓烘焙愛好者可以隨時(shí)都能買到需要的烘焙用具，展藝品牌就此誕生。

圖源：圖蟲創(chuàng)意

也因此，從最初的烘焙模具，到現(xiàn)在的烘焙工具、烘焙原料和包裝，展藝品牌幾乎囊括了幾乎所有的烘焙品類。只要是烘焙所需，在展藝都可以輕松買到。經(jīng)過7年的發(fā)展，目前，展藝旗下約有在售產(chǎn)品1200多個(gè)，且產(chǎn)品線還在不斷擴(kuò)充，為家用烘焙愛好者提供烘焙相關(guān)產(chǎn)品一站式服務(wù)。

又因?yàn)楫a(chǎn)品的價(jià)格親民、質(zhì)量更符合家庭烘焙的需要，外觀也好看精美，展藝連續(xù)4年榮獲天貓烘焙原料類目top1和相關(guān)類目前列的好成績，“烘焙行業(yè)知名品牌”的品牌形象深入人心。

圖片來源：2020天貓食品烘焙行業(yè)趨勢報(bào)告

食材花樣翻新

依舊品質(zhì)為本

“趣玩” “健康” 兩不誤

隨著烘焙市場的日益成熟，各類預(yù)制半成品層出不窮。半成品幫人們免去了繁復(fù)的制作工序，由此降低的烘焙門檻也讓更多消費(fèi)者開始加入烘焙大軍，體驗(yàn)烘焙樂趣。

烘焙市場多元發(fā)展，各種新型食材開始展露頭角，椰絲、奧利奧碎、芋泥等創(chuàng)新食材融入烘焙美食中，深受年輕消費(fèi)者追捧。不過，調(diào)查顯示，芝士、蛋撻液、紅豆制品依然是烘焙消費(fèi)者最常用的原料，“品質(zhì)”則是購買時(shí)最先考慮的因素之一。

圖片來源：2020天貓食品烘焙行業(yè)趨勢報(bào)告

以展藝天貓銷量第一的半成品食材“展藝葡式蛋撻”為例，展藝撻皮精選優(yōu)質(zhì)低筋小麥粉和進(jìn)口品質(zhì)黃油，加以匠心工藝制作，酥脆外皮和濃郁奶香充盈滿口，不含反式脂肪酸。蛋撻液選用上等品質(zhì)動(dòng)物奶油，進(jìn)口乳脂，保證健康的同時(shí)最大程度保持原有營養(yǎng)和風(fēng)味。專業(yè)西點(diǎn)師傅耗時(shí)耗力，研發(fā)出降甜蛋液配方，新鮮蛋黃液精心調(diào)配，淡淡奶香甜而不膩。

圖片來源：展藝天貓旗艦店

包裝采用獨(dú)創(chuàng)的鎖鮮小包裝設(shè)計(jì)，創(chuàng)新式雙層抽取，配有專門的蛋撻保護(hù)盒，根據(jù)人們的習(xí)慣科學(xué)小規(guī)格設(shè)置，便于儲存，最大程度保證食品新鮮不串味。

真材實(shí)料，操作簡單，便于儲存，“趣玩”“健康”兩不誤，20分鐘就能吃到家庭自制的美味蛋撻。

圖片來源：展藝天貓旗艦店

健康意識不斷提升，越來越多消費(fèi)者開始選擇“低鹽低糖”的烘焙食材。除了低甜度撻液，展藝還適時(shí)推出了木糖醇棉花糖，選用拉絲效果極佳的牛骨膠為原料，木糖醇打造低甜度，完全0脂肪，食用無負(fù)擔(dān)，打破了烘焙食品“高油脂高熱量”的刻板印象，成為烘焙新風(fēng)尚。

圖片來源：展藝天貓旗艦店

新客入局，

善其事必先利其器

工具好搭檔助力DIY

研究顯示，相較于進(jìn)口烘焙品牌，國產(chǎn)烘焙品牌消費(fèi)規(guī)模占比逐年提升，女性消費(fèi)者是烘焙消費(fèi)的主力，90、95后也快速上位，烘焙市場年輕化盡顯。95后新人晉升烘焙玩家，表現(xiàn)出了巨大的烘焙熱情，新客占據(jù)烘焙消費(fèi)主導(dǎo)也大大促進(jìn)了對優(yōu)質(zhì)烘焙工具的需求。

圖片來源：展藝品牌供圖

善其事必先利其器，好的烘焙作品離不開優(yōu)質(zhì)精良的烘焙器具。2013年，展藝品牌上線后就開始瞄準(zhǔn)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行發(fā)力；2014年運(yùn)營團(tuán)隊(duì)成立、產(chǎn)品線擴(kuò)展，從烘焙模具擴(kuò)展到烘焙工具；2015年展藝產(chǎn)品再次升級，產(chǎn)品類目增加了烘焙原料和包裝，實(shí)現(xiàn)了烘焙產(chǎn)品全線布局。時(shí)至今日，在熱愛烘焙的家庭中，烘焙工具、模具中總會出現(xiàn)展藝的身影。

拿最常見的吐司模來說，相較其他品牌的吐司模，展藝的黑色生吐司模采用5052鋁合金材質(zhì)，材質(zhì)輕，導(dǎo)熱快，受熱均勻，好脫模，卷邊的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)更好地呵護(hù)用戶的雙手。

圖片來源：展藝天貓旗艦店

以下幾大優(yōu)勢更讓其成為烘焙愛好者的最佳選擇——

首先，展藝生吐司模更適合做低糖吐司，糖粉比例可以減低5%-10%，享受美味的健康烘焙；

其次，展藝黑色生吐司模內(nèi)外的黑色涂層，可以有效加快熱量的吸收和傳導(dǎo)，減少20%的烘烤時(shí)間，讓烘焙更有效率；

同時(shí)，展藝黑色生吐司模保水性高，烘烤時(shí)間的變短也能使水分減少揮發(fā)，使吐司口感更加軟糯。

圖片來源：展藝天貓旗艦店

更值得一提的是，據(jù)展藝介紹，這款黑色生吐司模內(nèi)里涂層是采用食品級杜邦涂層，可以浸泡一萬次不掉色；杜邦新款星空灰涂層還帶有閃亮的顆粒感，既好用又美觀。憑借超高的顏值，它還獲得了外觀專利，是很多顏控烘焙愛好者的不二之選。

以“將烘焙變成一種快樂的生活體驗(yàn)”為愿景，展藝深耕專業(yè)，多元發(fā)展，經(jīng)過多年的實(shí)踐，目前已經(jīng)成為了自有食品工廠、工具工廠、模具工廠等多家工廠的烘焙企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)、研發(fā)、倉配的一體化。公司還組建了專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)及設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，并投資多個(gè)制造工廠，以便快速響應(yīng)市場需求，不斷進(jìn)行產(chǎn)品更新升級，保證產(chǎn)品制造研發(fā)的速度以及產(chǎn)品質(zhì)量，從研發(fā)、生產(chǎn)、品牌等方面打造出大銷售的完整全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

未來，展藝計(jì)劃成為能為行業(yè)提供系統(tǒng)性解決方案的創(chuàng)新性公司和智能化倉配中心，令人們對展藝、也對烘焙行業(yè)充滿更多期待。

2021年第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會將在5月18日-20日在上海新國際博覽中心 W1 - W5，E1 - E7，N1 - N5舉辦。屆時(shí)在20萬平方米的展覽面積上，預(yù)計(jì)將有4,500家展商，123,000專業(yè)觀眾共同參與煥然一新的SIAL China展會。

編輯：SIAL China 中食展
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