糖酒會(huì)

一個(gè)全新的時(shí)代！中國(guó)茶！

茶飲業(yè)快速發(fā)展，中國(guó)茶的供應(yīng)鏈也在被重構(gòu)?？纯Х确只臍v史、看日本茶葉30年的變革歷史，茶行業(yè)未來(lái)的20年就是這三個(gè)賽道：原葉茶、方便的茶、茶飲店。

茶行業(yè)一定是百花齊放的，出現(xiàn)像星巴克一樣一統(tǒng)天下的品牌很難，一定是若干個(gè)品牌共存的時(shí)代。

第一個(gè)是原葉茶

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)人用自己的身體充分驗(yàn)證，下一個(gè)30年原葉茶不會(huì)消失。但原葉茶的市場(chǎng)份額，在廣義的行業(yè)中，有可能會(huì)萎縮。

第二個(gè)是方便的茶

大家都知道日本的茶行業(yè)最大的品類，不是原葉茶，也不是茶飲店，而是茶飲料，這是一個(gè)非常特殊的市場(chǎng)。30年之前，日本人也是原葉茶為主，30年以后，純茶飲料成為了主流。

第三個(gè)是茶飲店

我們的茶飲店用5到10年的時(shí)間蓬勃崛起，整個(gè)市場(chǎng)非常非常地活躍。對(duì)標(biāo)咖啡，當(dāng)星巴克成為咖啡第一主流品牌的時(shí)候，我們可以想像未來(lái)有一天中國(guó)茶葉的第一大品牌、第一業(yè)態(tài)，也許是茶飲店。

重塑燒仙草

燒仙草奶茶

剛剛過(guò)去的2020年，燒仙草異軍突起，這個(gè)曾經(jīng)認(rèn)知度不高的品類，成為了銷售僅次于珍珠奶茶的爆款。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示：2020年3月份，燒仙草奶茶銷量?jī)H次于珍珠奶茶，書亦的一款燒仙草產(chǎn)品，半年銷售超過(guò)120.9萬(wàn)杯。

所謂的品類細(xì)分，都是有根的，生造是造不出來(lái)的。 一個(gè)現(xiàn)象級(jí)爆品的誕生，都不是一蹴而就的，而是眾多內(nèi)部、外部因素共同作用下產(chǎn)生的。

在新茶飲的品牌路徑中，有人走創(chuàng)新的道路，也需要有人去經(jīng)典傳承，把經(jīng)典產(chǎn)品，用現(xiàn)代年輕人喜歡的方式再造。 而燒仙草有很多種玩法和創(chuàng)新方式，可以在不同的時(shí)代被演繹。越是經(jīng)典的產(chǎn)品，有根基的產(chǎn)品，越容易穿透周期，長(zhǎng)久活下去。 或許未來(lái)，燒仙草也能夠像珍珠奶茶一樣，成為中國(guó)茶飲走向世界的符號(hào)之一。

奶粉有沒(méi)迎來(lái)漲價(jià)潮？

目前“沒(méi)有漲價(jià)計(jì)劃”

繼不久前伊利、蒙牛基礎(chǔ)白奶被指漲價(jià)后，近日有消息稱部分嬰幼兒奶粉品牌也開(kāi)始提價(jià)了。進(jìn)行了一輪摸查。其中，不少大品牌均表示目前“沒(méi)有漲價(jià)計(jì)劃”，也有業(yè)內(nèi)人士稱行業(yè)近期不會(huì)出現(xiàn)“漲價(jià)潮”的現(xiàn)象。

據(jù)了解，一些“洋品牌”的價(jià)格調(diào)整甚至發(fā)生在去年中。根據(jù)小食代看到的某知名品牌當(dāng)時(shí)在海外市場(chǎng)發(fā)出的調(diào)價(jià)函，其平均漲幅為3.2%。

“漲價(jià)只是個(gè)別廠家的行為，不會(huì)形成行業(yè)漲價(jià)潮?！币晃粐?guó)內(nèi)奶粉企業(yè)高管分析稱，奶粉行業(yè)目前并不具備漲價(jià)的條件和時(shí)機(jī)。

事實(shí)上，疫情此前帶來(lái)的渠道高庫(kù)存，甚至影響了知名奶粉商的節(jié)奏。例如，a2表示，疫情對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品業(yè)務(wù)帶來(lái)了許多影響，包括去年早些時(shí)候在華去庫(kù)存和澳洲代購(gòu)業(yè)務(wù)受到?jīng)_擊。達(dá)能也表示，影響中國(guó)市場(chǎng)奶粉銷量的不利因素還與渠道物流相關(guān)，這是由疫情導(dǎo)致的跨境渠道收縮和去庫(kù)存引發(fā)的。

DIY奶茶，會(huì)流行起來(lái)嗎？

9.9元/杯、小料隨便加！

海底撈在武漢開(kāi)了第一家奶茶店：主打“DIY自制”，一杯9塊9。據(jù)了解，海底撈楚河漢街店門店占據(jù)了兩層，五樓為用餐區(qū)，一樓的接待區(qū)里，直接設(shè)置了奶茶檔口“制茶樂(lè)園”，也就是宣傳中的海底撈第一家奶茶店。墻面上貼有簡(jiǎn)單的4步“制茶”法，“想吃什么料自己任意加，加一杯料都行”。有猜測(cè)認(rèn)為，目前奶茶檔口沒(méi)有獨(dú)立成店的感覺(jué)，可能是海底撈新店開(kāi)業(yè)的引流手段。

編輯：中食展
本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！