糖酒會

本期推薦

芬蘭豬肉

美國黑安格斯牛肉

進(jìn)口肉類期貨代理采購綜合性服務(wù)平臺

新布倫瑞克省海鮮產(chǎn)品

肉食主義與素食主義，天生就是背道而馳的兩種原則。跟素食主義者頓頓吃粗糧、谷物、菜葉子相比，肉食主義者則博愛太多：雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉、羊肉……從天上飛的、地上爬的、到海里游的，通通不拒絕。

要知道，肉類是中國居民平衡膳食寶塔的重要組成部分，它提供了人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)。而這些來自海外的優(yōu)質(zhì)肉品，從最原始的感觀出發(fā)，誘惑著肉食主義者們的味蕾欲望。

推薦一

公司：大連寶泉食品有限公司

代表產(chǎn)品：芬蘭豬肉

產(chǎn)品亮點(diǎn)：純凈無污染農(nóng)場環(huán)境、源頭可追溯

圖片來源：大連寶泉食品有限公司

炒肉、東坡肉、醬排骨、鍋包肉、叉燒......中國飲食文化中對豬肉的偏愛貫穿南北，更是傳統(tǒng)餐桌上一直不可撼動的C位。

隨著國內(nèi)豬肉價(jià)格的增長和中國消費(fèi)者飲食健康意識的覺醒，中國豬肉市場也成為眾多國家的必爭之地。其中位于極寒之地的北歐國家芬蘭，以其純凈的自然環(huán)境和不使用激素、轉(zhuǎn)基因飼料和抗生素的肉豬飼養(yǎng)模式贏得了眾多家庭的信賴。

芬蘭約有三分一國土面積位于北極圈內(nèi)，冬季嚴(yán)寒漫長，夏季溫和短暫，清新潔凈的自然環(huán)境孕育了發(fā)達(dá)的農(nóng)畜牧業(yè)。優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境，從飼料端即可保證無農(nóng)藥，無抗生素，無殺蟲劑攝入產(chǎn)業(yè)鏈。

大連寶泉食品有限公司秉承“源自純凈無污染的農(nóng)場環(huán)境，確保源頭追溯、不使用激素、轉(zhuǎn)基因飼料和抗生素”這一核心理念和對高品質(zhì)的追求，甄選芬蘭22廠最大的食品廠商之一的 Atria阿特瑞公司的無抗生素純谷飼養(yǎng)豬肉。這是在1903年由幾位芬蘭農(nóng)場主聯(lián)合創(chuàng)立的公司，集養(yǎng)殖、屠宰、加工、貿(mào)易于一體。Atria擁有全世界領(lǐng)先的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，從農(nóng)場養(yǎng)殖、飼料成分、生長過程、分割屠宰，一直到消費(fèi)者餐桌，嚴(yán)格掌握并記錄生產(chǎn)中每一個環(huán)節(jié)。科學(xué)的飼養(yǎng)生產(chǎn)體系確保了每頭豬一生中從未接觸過抗生素與激素。

合作社采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)霓r(nóng)耕管理方式，遵守芬蘭的無沙門氏菌標(biāo)準(zhǔn)，并確保所有飼料和牲畜都可以從源頭追溯，更以人道方式飼養(yǎng)動物，所有農(nóng)場都以較高的動物權(quán)益標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營。

為了締造口感更佳美味的健康豬肉，豬飼料經(jīng)過特別研制，在豐富豬只營養(yǎng)的同時更改善其肉質(zhì)和味道，優(yōu)質(zhì)脂肪分布平均，脂肪酸結(jié)構(gòu)達(dá)到WHO推薦比例，肉質(zhì)更加嫩滑、美味，充滿令人垂涎欲滴的肉汁。

SIAL供需播報(bào)

大連寶泉食品有限公司創(chuàng)立于1996年，占地40000多平方米，建筑面積50,000平方米。公司獲得中國遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局頒發(fā)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明》。專注于經(jīng)營健康、安全、方便以及高品質(zhì)肉類產(chǎn)品與腸衣類核心產(chǎn)品。具備專業(yè)的加工團(tuán)隊(duì)，精良的管理團(tuán)隊(duì)，秉承高效運(yùn)作、卓越管理、誠信為本、互助共贏為基本宗旨。同時，不間斷在加工技術(shù)和健康安全方面進(jìn)行突破提高，被譽(yù)為行業(yè)內(nèi)高品質(zhì)產(chǎn)品出品專家與企業(yè)經(jīng)營典范。

推薦二

公司：江蘇味萊國際貿(mào)易有限公司

代表產(chǎn)品：美國黑安格斯牛肉

競爭優(yōu)勢：世界四大名牛之一、歐洲皇室御用肉牛之一

圖片來源：江蘇味萊國際貿(mào)易有限公司

在牛肉的圈子里，黑安格斯牛向來傲嬌，畢竟它被譽(yù)為“世界四大名牛之一”、“世界三大有種肉牛之一”、“歐洲皇室御用肉牛之一”。

雖起源于蘇格蘭，全世界也有多個產(chǎn)區(qū)，但在很多肉食星人眼中，安格斯牛肉還是來自美國的品質(zhì)更勝一籌。

作為世界數(shù)一數(shù)二的谷飼牛肉生產(chǎn)和出口國，美國生產(chǎn)的牛肉以嫩度佳，風(fēng)味獨(dú)特而著稱。肥沃富饒的農(nóng)田、無限寬廣的曠地、純凈的水源，給安格斯牛五星級般的舒適生活環(huán)境。在很多食肉專業(yè)戶眼里，美國安格斯牛肉自帶大理石花紋，嫩度和風(fēng)味一流，吃起來味道更濃郁，帶有奶香味兒。

一般來說，草飼牛肉比較精瘦，而谷飼牛肉帶有淡淡的谷物甜味，更鮮美多汁、肉質(zhì)嫩滑。谷飼天數(shù)越高，牛肉的雪花紋越豐富，成本相對越高。一般谷飼80天就可以稱為谷飼牛，而江蘇味萊帶來的牛肉谷飼天數(shù)至少達(dá)到了200天以上。

在絕佳好品質(zhì)面前，肉食主義者只需要選擇自己喜歡的部位就好。牛小排、西冷、眼肉、肥牛刨片……總有一款適合你。

美國安格斯精選牛小排是吃過一次就很難不愛的部位。取自牛第6、7根牛肋骨之間帶油筋的精肉，這個部位油脂豐富且均勻，肉質(zhì)鮮紅細(xì)致，切開來的“大理石紋”像油彩畫一樣，十分好看。并且煎、烤、炸、紅燒任何做法都能輕松駕馭，老少皆宜，入口奶香十足，多汁且柔嫩而不油膩，原汁原味唇齒留香，滿足感爆棚！

美國谷飼白楊嶺西冷牛排的肉質(zhì)厚實(shí)，煎出來的牛排成品十分工整、有質(zhì)感，散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，強(qiáng)迫癥看了都能被治愈?？诟许g度強(qiáng)，鮮香耐嚼，味覺層次豐富，香味與滋味齊飛，每一口都是滿足，尤其適合年輕人。

美國谷飼白楊嶺眼肉牛排分量十足，肥瘦相間，櫻桃紅的瘦肉中布滿了非常明顯的油花，是它的典型特征。油花含量的多寡，決定了牛肉所含肉汁的多寡，因此這款眼肉牛排煎食口感是非常香嫩多汁不干澀的，很適合新手嘗鮮。

美國谷飼肥牛刨片取自牛腹部肉，油煎、燒烤、涮鍋均可，是戶外露營百搭的美味食材，同時家常做法也很多，酸湯肥牛、香辣金針菇肥牛、番茄土豆肥牛...百變煮法，百變味美。并且無腌制、無任何添加，比市面上售賣的薄紙片一樣的肥牛卷品質(zhì)要高太多，霜降雪花，肉質(zhì)鮮嫩，奶香四溢，營養(yǎng)豐富，怎么做都好吃！

SIAL供需播報(bào)

江蘇味萊國際貿(mào)易有限公司成立于2018年。公司位于六朝古都南京，大宗進(jìn)口貿(mào)易業(yè)務(wù)主打美國加拿大，澳洲新西蘭和南美牛肉凍品的現(xiàn)貨和期貨。公司自有品牌“驛牛”，主推美國谷飼西冷，眼肉，肥牛和牛小排等優(yōu)質(zhì)原切產(chǎn)品，2022年5月1日成立首家驛牛肉食優(yōu)選線下門店，并在抖音/天貓/京東等平臺建立旗艦店，旨在打造線上線下的全渠道平臺，將國外高品質(zhì)的牛肉產(chǎn)品介紹到老百姓社區(qū)家庭。

推薦三

公司：華夏云食(深圳)科技有限公司

品牌服務(wù)：進(jìn)口肉類期貨代理采購綜合性服務(wù)平臺【牛肉 豬肉 禽肉 水產(chǎn)等】

競爭優(yōu)勢：各國別準(zhǔn)入合作廠號覆蓋率達(dá)90%以上，工廠直采，一手價(jià)格，價(jià)格透明

華夏云食(深圳)科技有限公司2015年始創(chuàng)于中國深圳，專注于全球動物蛋白綜合性產(chǎn)業(yè)運(yùn)營服務(wù)，深耕行業(yè)七余年，先后設(shè)立華夏云食美國洛杉磯駐地辦事處、華夏云食阿根廷布宜諾斯艾利斯辦事處、華夏云食巴西圣保羅辦事處、華夏云食荷蘭海牙辦事處、華夏云食阿根廷羅薩里奧辦事處、華夏云食美國北卡羅納辦事處、華夏云食上海辦事處、華夏云食新加坡辦事處等；為行業(yè)客戶打造最具專業(yè)的進(jìn)口冷凍肉類期貨代理采購服務(wù)平臺，全流程可追溯，滿足原產(chǎn)地直采需求，已成為中國最具規(guī)模的知名進(jìn)口肉類代理采購服務(wù)平臺之一。

數(shù)據(jù)顯示：我國約90%的飼料蛋白依靠進(jìn)口，每年進(jìn)口冷凍肉約達(dá)1000-1200萬噸。進(jìn)口肉類已走進(jìn)千家萬戶，廣泛應(yīng)用在各個餐飲渠道中為大家提供更安全，更豐富的選擇。為助力行業(yè)發(fā)展、打造更高效的進(jìn)口肉類供應(yīng)鏈流程管控體系，華夏云食在2019年通過數(shù)字化全面轉(zhuǎn)型，堅(jiān)守各環(huán)節(jié)流程可追溯的理念，至今已服務(wù)超過32%產(chǎn)業(yè)客戶，60%以上農(nóng)批客戶，通過智能科技算法解決關(guān)鍵路徑傳導(dǎo)中的信息差、價(jià)格差、安全性等痛點(diǎn)，使用云采智庫IT技術(shù)為行業(yè)客戶提供一站式的交互檢驗(yàn)，智慧交易，買好買對。

華夏云食自2017年開始全球化布局，分別在美國、巴西、阿根廷、新加坡、荷蘭設(shè)立駐地辦事處和服務(wù)中心，通過搭建ERP、SRM及CRM等技術(shù)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化全球資源，服務(wù)產(chǎn)業(yè)客戶，提高企業(yè)競爭力。

民以食為天，隨著生活水平的提高，更優(yōu)質(zhì)肉類不斷豐富舌尖上的味蕾。華夏云食堅(jiān)守以用戶服務(wù)為中心，為行業(yè)客戶打造最具專業(yè)的進(jìn)口冷凍肉類期貨代理采購服務(wù)平臺，全流程可追溯，滿足原產(chǎn)地直采需求，買好買對。

推薦四

公司：加拿大新布倫瑞克漁農(nóng)水產(chǎn)廳

代表產(chǎn)品：新布倫瑞克省海鮮產(chǎn)品

競爭優(yōu)勢：世界最大龍蝦加工地、48小時海洋到餐桌

圖片來源：加拿大新布倫瑞克漁農(nóng)水產(chǎn)廳

為了滿足中國市場對加拿大食品穩(wěn)定增長的需求，突破近年來疫情及國際關(guān)系變化所帶來的壁壘，有效提高上下游產(chǎn)業(yè)鏈的合作。加拿大大西洋商會（ACBN）與SIAL 國際食品展（上海）攜手推出2022年“賞味加拿大”專題活動，活動將與SIAL國際食品展（上海）展會同期舉行。新布倫瑞克省將作為加拿大省級政府參與并加入SIAL的相關(guān)宣傳活動，提前讓中國的進(jìn)口商、經(jīng)銷商、商超、酒店餐飲等業(yè)內(nèi)人士了解新布倫瑞克省的產(chǎn)品及品牌故事。

屆時新布倫瑞克省將帶省內(nèi)多個重要行業(yè)的產(chǎn)品及品牌參與到“賞味加拿大”專題活動中。誠邀中國的進(jìn)口商、經(jīng)銷商、商超、酒店餐飲等多領(lǐng)域代表近距離的了解新布倫瑞克省的產(chǎn)業(yè)狀態(tài)、發(fā)展前景和市場規(guī)劃等。打造加拿大專題高質(zhì)量商業(yè)交流，助力新布倫瑞克省品牌方與中國參會者之間的一站式供應(yīng)對接。

對于喜歡吃鮮活海鮮的吃貨們來言，餐桌上一定少不了“海鮮之王”加拿大龍蝦的一席之地，沒有大龍蝦的夏天更是不算完整。

加拿大龍蝦學(xué)名美洲螯龍蝦，產(chǎn)自加拿大東部清澈、寒冷的大西洋海域，以新鮮、高品及味美而著名。是加拿大最暢銷的海鮮產(chǎn)品之一，也是加拿大標(biāo)志性的特產(chǎn)之一。

全球螯龍蝦的年產(chǎn)量約14萬噸，加拿大占了69%。加拿大最大的兩個龍蝦捕撈區(qū)（LFA 33/34）占全球產(chǎn)量的三分之一，產(chǎn)季從每年的11月底開始，到次年的5月31日結(jié)束。新布倫瑞克省全年生產(chǎn)的冷凍龍蝦超過全球供應(yīng)量的一半以上，是世界上最大的龍蝦加工地。這里的龍蝦因其堅(jiān)硬的外殼、香甜多汁的肉質(zhì)和兩只大鉗子而備受稱贊。

新布倫瑞克省是加拿大東海岸的一個未受破壞的小省，擁有與浩瀚海洋接壤的冰川海岸線。以北大西洋為界，有雄偉的芬迪灣，每天兩次世界最高的潮汐使這里的漁場和農(nóng)場煥然一新。純凈、寒冷、極咸的海水和嚴(yán)寒的天氣是優(yōu)質(zhì)海鮮的最佳選擇。

新布倫瑞克省占全球美洲螯龍蝦超過50%的產(chǎn)量。在加拿大龍蝦捕撈季，會有一半的龍蝦被加工成冷凍產(chǎn)品。伴隨著加工技術(shù)的不斷發(fā)展，超高壓冷凍技術(shù)是他們應(yīng)用在冷凍龍蝦產(chǎn)品加工中的新技術(shù)。

這種加工技術(shù)便于完整的從殼中提取出生龍蝦肉（龍蝦尾、龍蝦關(guān)節(jié)、龍蝦鉗），保持原始的，堪比生魚片等級的品質(zhì)。同時也完整的保留了龍蝦肉柔嫩的質(zhì)地、可口的味道和全部的天然營養(yǎng)成分。

同時作為北美水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)源地，新布倫瑞克省也是加拿大最大的大西洋三文魚生產(chǎn)地。每年這里收獲5000萬磅（2.27噸）入口即化的刺身級三文魚。產(chǎn)品十分安全，無任何添加劑。

新布倫瑞克省三文魚生長在芬迪灣的寒冷海域，這里是世界最高潮汐的所在地。這里生長的三文魚源自加拿大東海岸海域生活了數(shù)十萬年的本地魚類。新布倫瑞克省向全球提供刺身級大西洋三文魚，48小時內(nèi)完成從海洋到餐桌的傳遞。隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，大西洋三文魚的產(chǎn)品也在不斷的升級發(fā)展。除了傳統(tǒng)的冰鮮三文魚之外，還有熱熏、冷熏等三文魚產(chǎn)品。

新布倫瑞克省生產(chǎn)商嚴(yán)格遵循質(zhì)量管理程序標(biāo)準(zhǔn)(QMP)，所有加工商都符合全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)，所有加工設(shè)施符合聯(lián)邦和國際質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)，所有出口商均獲得加拿大食品檢驗(yàn)局(CFIA)認(rèn)證。

編輯：SIAL China 國際食品展
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