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電烤箱無油煙、溫度可控且操作簡單，近些年受到市場歡迎，行業(yè)呈現(xiàn)較快的發(fā)展趨勢，尤其是2020年，電烤箱市場銷量增長迅猛。隨著我國消費者可支配收入的增加，以及消費觀念逐步提升，特別是隨著年輕一代消費者崛起，對品質(zhì)化生活和個性化、多樣化飲食需求更高，加上嵌入式、智能化電烤箱產(chǎn)品已勾勒出未來發(fā)展大方向，將推動我國電烤箱市場快速發(fā)展。

與國外烘焙市場相比較，國內(nèi)烘焙行業(yè)起步較晚，烘焙市場顯然非常年輕。不過，近些年，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，再加上受到西方飲食文化的影響，烘焙行業(yè)在我國已經(jīng)步入了高速增長時期，正逐漸展露出巨大的市場潛力。根據(jù)有贊聯(lián)合維益發(fā)布的《2020年烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢報告》顯示，2020年，國內(nèi)烘焙行業(yè)市場規(guī)模2357億元以上。預(yù)計未來5年，國內(nèi)烘焙市場也將維持在7%左右的增長速度。

就飲食結(jié)構(gòu)而言，面包、蛋糕、蛋撻、餅干等多品類烘焙食品逐漸成為居民日常餐桌上消費食品。并且，烘焙食品的受眾面也很廣泛，從小孩到老人，全年齡覆蓋。此外，隨著90后、95后逐漸成為市場消費主力，他們對面包、蛋糕、餅干等烘焙食品需求較大，電烤箱等新式廚電正在走入年輕消費者的廚房當(dāng)中，尤其是在“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”的影響下，電烤箱銷量不降反增，持續(xù)保持兩位數(shù)增長。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年，國內(nèi)電烤箱市場銷售額達(dá)到38.3億元，遠(yuǎn)超微蒸烤產(chǎn)品平均水平。同國外相比，國內(nèi)電烤箱(包括臺式電烤箱和嵌入式電烤箱)市場增長迅速，在過去的3年里連續(xù)實現(xiàn)了50%以上的年增長率，總的市場容量在三年里翻了兩番。另外，我國電烤箱還出口到國外，儼然是全球電烤箱出口大國。數(shù)據(jù)顯示，2020年電烤箱出口量增長至3549.7萬臺，同比增長超過28%。

可見，我國的電烤箱在國外市場還是具有一定的競爭力。而近日歐盟32國從2021年12月1日起，對華取消“普惠制關(guān)稅優(yōu)待”也從某種意義上充分說明了，發(fā)達(dá)國家對中國經(jīng)濟(jì)實力、產(chǎn)品競爭力和產(chǎn)業(yè)能力的一種綜合認(rèn)可！但是，不可否認(rèn)，同質(zhì)化仍然是電烤箱行業(yè)一個需要解決的痛點，即眾多品牌競相入局，造成代工、貼牌后產(chǎn)出的電烤箱外觀、大小、功能類似，中度低雜牌較多。

針對此，有企業(yè)改變電烤箱涉及觀念，涉及開發(fā)嵌入式電烤箱，其能夠鑲嵌到櫥柜之中，可以最大限度的節(jié)省廚房空間，打造整體廚房效果，因而備受消費者喜愛，是電烤箱市場的重要增長動力。也有廚企近年來嘗試智能化發(fā)展之路，研制遠(yuǎn)程控制、自清潔、智能控溫、智能識別等相關(guān)功能，給足用戶新體驗，關(guān)注用戶多變的需求解決痛點。

烘焙行業(yè)作為食品行業(yè)中一個分支，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展以及國人消費力和消費結(jié)構(gòu)的不斷變化，烘焙市場紅利正在逐漸釋放，市場規(guī)模也在高速增長?，F(xiàn)如今，在我國已逐漸成為食品行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，這無疑也為電烤箱的市場需求帶來機(jī)遇。

而包括智能電烤箱等智能廚電近幾年占廚電總體銷售額的比例穩(wěn)定小幅上升。隨著電烤箱行業(yè)上游智能技術(shù)的進(jìn)步，智能電烤箱可應(yīng)用場景多且功能齊全，年輕消費群體愿意嘗試新技術(shù)，未來電烤箱智能化將會為國內(nèi)電烤箱市場規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)張助力。

編輯：內(nèi)蒙古食品博覽會
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