早期跡象表明，與2017年以來相比，2021年全球葡萄酒生產(chǎn)（供應(yīng)）和消費(fèi)（需求）可能更加緊密。然而，由于葡萄酒市場和航運(yùn)路線的動蕩擾亂了全球葡萄酒貿(mào)易，實(shí)際上將葡萄酒和消費(fèi)者聯(lián)系在一起可能比以往任何時(shí)候都更加困難。

供給

根據(jù)經(jīng)過整理的行業(yè)估計(jì)和報(bào)告，2021年全球收成的初步跡象是約250億升，比2020年收成[1]低4%，是過去10年來第二低的收成。

這一估計(jì)是基于以下報(bào)告得出的：法國的收成顯著減少，意大利、西班牙和美國的收成低于平均水平，其他地方的收成從平均水平到高于平均水平。法國農(nóng)業(yè)部表示，法國尤其面臨著有史以來收成最差的一次，如果不是最差的話。該部估計(jì)，由于春季大面積嚴(yán)重霜凍，葡萄樹遭到破壞，作物減產(chǎn)幅度將在24%至30%之間。如果果真如此，葡萄酒的總損失將達(dá)到11億升左右——幾乎相當(dāng)于澳大利亞的平均年產(chǎn)量。

在南半球，收獲已經(jīng)完成。據(jù)報(bào)道，阿根廷的壓榨量為222萬噸——低于平均水平，但比2020年的收獲量高出7%，而據(jù)報(bào)道，智利的產(chǎn)量達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的13.4億升。澳大利亞203萬噸的壓榨量也是創(chuàng)紀(jì)錄的，南非的收成估計(jì)增加了10%，達(dá)到146萬噸。只有新西蘭出現(xiàn)了大幅下降，比2020年的37萬噸產(chǎn)量低19%。參見圖1。

圖1 2021年與2020年預(yù)計(jì)產(chǎn)量的變化

需求

雖然2021年全球產(chǎn)量預(yù)計(jì)將下降，但與2020年相比，全球消費(fèi)量預(yù)計(jì)將略有增加。根據(jù)OIV的數(shù)據(jù)，2020年的全球消費(fèi)量是2002年以來的記錄，為234億升[2]。2019冠狀病毒疾病的主要驅(qū)動因素是中國，在過去第三年中，消費(fèi)急劇下降，表明COVID-19的持續(xù)性下降，而不是短期效應(yīng)。

2020年的數(shù)字要到2022年初才會由OIV最終確定，而2021年的最終全球消費(fèi)數(shù)字還有18個(gè)多月。然而，IWSR預(yù)測，2020-21年全球葡萄酒消費(fèi)總量將增長1.7%，2021-22年將增長0.9%。

將IWSR增長預(yù)測應(yīng)用于2020年的OIV數(shù)據(jù)，估計(jì)2021年全球消費(fèi)量為237億升。

如果正確的話，這將比產(chǎn)量少13億升——這是2017年以來的最小缺口，但仍然表明存在盈余（見圖2）。還應(yīng)注意的是，根據(jù)IWSR，在預(yù)測期內(nèi)，消費(fèi)預(yù)計(jì)不會恢復(fù)到2019年的水平。事實(shí)上，預(yù)計(jì)2023年至2025年期間，這一數(shù)字幾乎持平。

由于2019冠狀病毒疾病的衰退，對旅游/國際旅游的持續(xù)破壞和購買行為的持久變化，預(yù)測整個(gè)時(shí)間段的需求尤其困難。即使是移民數(shù)量的減少也會造成接待人員的缺乏，從而影響消費(fèi)。

還不清楚2019冠狀病毒疾病的Brexit和“食品配料”的過度訂購會導(dǎo)致2020的銷售數(shù)字被人為抬高；隨著過剩庫存的消耗，這將反過來導(dǎo)致未來12個(gè)月的需求下降。

讓葡萄酒和消費(fèi)者走到一起

將葡萄酒推向市場可能是的困難。2020年，全球進(jìn)口葡萄酒超過100億升，這意味著超過40%的葡萄酒消費(fèi)必須跨越國際邊境才能到達(dá)消費(fèi)者手中。

在經(jīng)歷了大量自由貿(mào)易協(xié)定帶來的有利貿(mào)易順風(fēng)期后，葡萄酒貿(mào)易在過去幾年中變得更加困難，因?yàn)槊绹蜌W盟之間的貿(mào)易爭端導(dǎo)致兩個(gè)市場對彼此的葡萄酒征收關(guān)稅，中國對澳大利亞葡萄酒征收的關(guān)稅以及英國脫歐前的不確定性和談判。

Brexit 2019冠狀病毒疾病，中國對澳大利亞包裝酒征收關(guān)稅，擾亂了傳統(tǒng)的葡萄酒貿(mào)易安排。由于英國脫歐前訂單增加，英國已取代德國成為世界上最大的葡萄酒進(jìn)口國，而通過英國進(jìn)入歐盟的既定道路現(xiàn)在可能會改變。缺乏國際旅游意味著更多的葡萄酒在國內(nèi)消費(fèi)，而以游客為主要消費(fèi)者的市場（如印度尼西亞和馬來西亞）的消費(fèi)量大幅下降。智利和法國葡萄酒正在中國取代澳大利亞葡萄酒，留下澳大利亞葡萄酒填補(bǔ)其他地方的供應(yīng)缺口。

最近有報(bào)道稱，世界范圍內(nèi)的運(yùn)輸問題——包括集裝箱（和船舶）短缺、港口擁堵和成本增加等——給滿足最字面意義上的需求帶來了進(jìn)一步的挑戰(zhàn)。

從積極的方面來看，自2021年初以來，澳元兌美元一直在走軟。在2月初達(dá)到略低于80攝氏度的峰值后，到8月底已跌至71美分。這使得澳大利亞的出口更具競爭力。除此之外，《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》的“巨無霸指數(shù)”（Big Mac Index）利用不同國家巨無霸的價(jià)格來評估每種貨幣的相對購買力，該指數(shù)表明澳元與美元相比低估了約15%，使我們的出口商具有成本優(yōu)勢。巨無霸索引可以在這里訪問。

總而言之，2021年和2022年對于全球葡萄酒銷售來說可能是特別困難的一年，在一個(gè)已經(jīng)供過于求、面臨長期需求下降的復(fù)雜市場中，不確定性和破壞性增加。預(yù)計(jì)2021年供需平衡略有改善，這對澳大利亞葡萄酒廠來說是一個(gè)小的積極因素，澳元的相對競爭力也是如此。

來源：葡萄酒學(xué)報(bào)