2016年年底相信很多人都被《你的名字》這部二次元的日本動漫刷屏了，不知道大家在為劇情感動、為那唯美的畫面驚嘆的同時，是不是也對三葉的“口嚼酒”產(chǎn)生了濃厚的興趣呢? 讓我們來看一看口嚼酒是怎么回事吧。所謂“口嚼酒”，顧名思義就是通過在口里咀嚼而造出來的酒，造酒原料是米飯，其法是先把米嚼過，然后放置木柜內(nèi)，令其發(fā)酵，經(jīng)過幾天，便成帶甜酸味的“醴”酒了。通常要求嚼米者必須是女性，而且要求嚼米者要重復(fù)不斷地將嚼過的米吐入相應(yīng)的容器……你沒看錯，真的是把嚼過的東西吐出來!!! 我想現(xiàn)在應(yīng)該很多人都難以理解和接受口嚼酒吧，但是據(jù)說這種酒在日本還真的有賣的，而且還有點小貴…… 其實這種古老的釀酒方法真的不是空穴來風(fēng)，而且中國還是原產(chǎn)地之一。據(jù)中國民族學(xué)家凌純聲考證，在酒曲出現(xiàn)之前，咀嚼是原始的發(fā)酵釀酒法。在我國古代的許多文獻(xiàn)中也有關(guān)于口嚼酒的記載，如明代徐應(yīng)秋的《玉芝堂談薈》中有“于美人口中含而造之，一夕成酒”、“嚼米為酒，亦能醉人”這樣的記載。清朝學(xué)者黃叔璥在其所撰寫的《臺海使槎錄》中記：“未嫁番女口嚼糯米后，藏三日，略有酸味為曲，舂碎米和曲置甕中，數(shù)日發(fā)氣，取出攪水而飲，亦名姑待酒。”此外清代林謙光的《臺灣記略》中對口嚼酒的做法也進(jìn)行了較為詳細(xì)的描述：“人好飲，取米口中嚼爛，藏于竹筒，不數(shù)日而酒熟，客至出以相敬，必先嘗后進(jìn)?！庇纱丝梢姡诮谰圃谖覈糯呐_灣地區(qū)還是十分盛行的，是待客的佳釀。 而同樣作為口嚼酒原產(chǎn)地之一的日本，口嚼酒在當(dāng)?shù)乜墒巧裆缋锛漓肷衩鞯墓┓钣镁?，這一點在電影里也有體現(xiàn)。 除了中國和日本，在南美洲也有這種釀酒的方法，通過這種方法釀造出來的酒被稱為chicha(吉開酒)，但是他們用的原料不是米飯而是玉米。釀酒的女性將煮熟的玉米嚼碎，后發(fā)酵的產(chǎn)物就是吉開酒，也就是所謂的玉米啤酒。與日本不同的是，南美洲的嚼酒女通常并不是可愛的蘿莉，而是老奶奶。 雖然口嚼酒的制作方法有些“奇葩”，但許多人在看完電還是紛紛表示想嘗一嘗三葉的“口嚼酒”，不得不說，真是太“重口味”了。（來源：今日頭條）

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