長久以來，人們都認為黃酒用小酒壺溫著喝好喝。但這觀念恐怕有點過時了。

誠然普通黃酒仍然可以溫著喝，但是高品質(zhì)的手工黃酒，其實更適合室溫或者冷飲。好的黃酒，不僅有豐富的鮮味，還有麥香以及荷葉的香氣，且余味悠長。

冬天就在室溫狀態(tài)下飲用，夏天飲用前可將酒瓶在冰桶中放置一段時間，在6攝氏度左右飲用。因為其香味成分脂類物質(zhì)是酵母在低溫中長期發(fā)酵才能產(chǎn)生的，也需在低溫中保存，所以好的紹興黃酒基本都適合冷藏、冷飲。

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