黃酒因為其香醇的口感被很多人喜愛，經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的飯桌上，但是有時候我們所喝黃酒有一股淡淡的酸味，這是為什么呢，黃酒變酸還能喝嗎。

黃酒變酸還能喝嗎？

優(yōu)品的黃酒都是采用糧食釀造的，一旦打開，酒精暴露在空氣中，會發(fā)生氧化現(xiàn)象，由此變酸是正?，F(xiàn)象。像一些劣質(zhì)的黃酒，采用酒精勾兌，這樣的黃酒則不會發(fā)酸。

黃酒微微發(fā)酸是可以飲用的，但是太酸的情況下可能已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，上面有白色的漂浮物，這種情況下不建議繼續(xù)應(yīng)飲用。

黃酒變酸怎么補救

黃酒存放久了，會產(chǎn)生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗（500毫升黃酒放5-10顆），就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇。用高溫加熱后讓酸黃酒繼續(xù)化學(xué)反應(yīng)，發(fā)酵之后，有可能會得到一瓶很好的“米醋”。

當(dāng)黃酒發(fā)酸之后，一般我們可以做的就是把變酸的黃酒扔掉不用了；如果還想繼續(xù)使用的人，其實是可以用高溫來處理的。但是高溫處理的黃酒不一定就會變成我們想要的“米醋”的。所以，當(dāng)大家面對黃酒酸了怎么辦的困擾的時候，簡單的就是把它扔掉。

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