兩會(huì)期間，代表、紹興女兒紅釀酒有限公司黃酒釀造運(yùn)營中心主任章國強(qiáng)提出建議，將非遺“紹興黃酒釀制技藝”申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承好保護(hù)好中國黃酒釀制技藝。

一方面，積極申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族文化認(rèn)同感與自信心，有著積極的意義。

另一方面，紹興黃酒釀制技藝受多方因素困擾，延續(xù)、傳承與發(fā)展存在一定的挑戰(zhàn)，只進(jìn)一步加強(qiáng)保護(hù)，才能有效避免損失。

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技藝青黃不接，黃酒規(guī)模小、不賺錢！

按照章國強(qiáng)的介紹，當(dāng)前“紹興黃酒釀制技藝”的延續(xù)、傳承與發(fā)展面臨四大難題。

首當(dāng)其沖的問題是“人才危機(jī)”，紹興黃酒釀制技藝非遺傳承人（地市級(jí)以上）共有13位，大多接近或超過退休年齡。紹興黃酒釀制技藝傳承青黃不接，岌岌可危。

其次，黃酒行業(yè)整體規(guī)模偏小，制約了紹興黃酒釀制技藝的傳承與發(fā)展，城市工業(yè)化進(jìn)程的加快，也使得釀酒文化遺產(chǎn)、工業(yè)遺址等保護(hù)難上加難。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，黃酒雖然世界上最古老的酒類之一，早在商周時(shí)期，中國的先祖?zhèn)兙烷_始釀造黃酒。

近代，黃酒仍是酒類消費(fèi)的主要對象，并時(shí)常見諸文人墨客筆下，像魯迅、汪曾祺、余華的作品中都曾描寫過黃酒。

時(shí)至今日，黃酒卻顯現(xiàn)日薄西山之態(tài)，在行業(yè)規(guī)模上，連陪跑都略顯乏力。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國黃酒銷售額為134.68億元，占整個(gè)酒業(yè)銷售額的1.5%，與白酒的萬億市場規(guī)模相比，差距懸殊。

一位黃酒經(jīng)銷商表示，黃酒從價(jià)格到銷量一直難有大的提升，低價(jià)黃酒的經(jīng)銷商利潤一般在10個(gè)點(diǎn)左右，每年銷售量也基本固定，高價(jià)黃酒的利潤高一點(diǎn)，但是很難賣出去。

此外，章國強(qiáng)明確指出，黃酒的知識(shí)產(chǎn)權(quán)正遭受侵害！

一是對品牌商標(biāo)的侵權(quán)。如未經(jīng)許可擅自使用與注冊商標(biāo)相同、相似的產(chǎn)品，偽造、盜用的產(chǎn)品以及傍、虛假宣傳等行為。

二是對專利申請的侵害。包括產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)、企業(yè)技術(shù)發(fā)明及實(shí)用型的專利技術(shù)。如釀造、灌裝等方面專利技術(shù)。

三是對地理標(biāo)志的冒用。2021年3月1日起，紹興黃酒成為首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定產(chǎn)品。

近年來，國際市場發(fā)現(xiàn)紹興酒地理標(biāo)志被冒用，屢禁不止，包括仿冒原產(chǎn)地保護(hù)的紹興酒、部分仿冒品出口標(biāo)簽采用“紹興酒”或“紹興黃酒”等信息且不標(biāo)注生產(chǎn)地或企業(yè)名稱等。

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章國強(qiáng)提出三方面保護(hù)建議，業(yè)評賺錢最重要！

由于黃酒當(dāng)前發(fā)展面臨的困境，若要突圍則需要外部力量的支持，特別是國家政策層面的幫助，為此，章國強(qiáng)提出三方面保護(hù)建議。

建議1——推動(dòng)紹興黃酒釀制技藝申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的工作。

同為世界三大古酒中的啤酒、葡萄酒已成為世界通暢型飲料酒，而紹興黃酒走出，成為世界飲料酒尚需我們共同努力。

為此，建議加強(qiáng)黃酒文化遺產(chǎn)挖掘，以“中國（紹興）黃酒釀制技藝”的名義申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

建議2——制定工業(yè)遺產(chǎn)及酒類釀制技藝針對性保護(hù)體系。

當(dāng)前，文化遺產(chǎn)保護(hù)散見于各類不同層次的法律法規(guī)及通知規(guī)定中，且存在多頭管理的情況，以至于職責(zé)不明或管理上的缺失。

因此，有必要在現(xiàn)有保護(hù)體系的基礎(chǔ)上進(jìn)行細(xì)化，增加工業(yè)遺產(chǎn)及酒類釀制技藝保護(hù)的針對性內(nèi)容，最終建立獨(dú)立的工業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)體系，并根據(jù)保護(hù)內(nèi)容的價(jià)值和特點(diǎn)，制定各項(xiàng)政策措施，更好地實(shí)現(xiàn)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用。

建議3——對知識(shí)產(chǎn)權(quán)違法行為嚴(yán)正處罰。知識(shí)產(chǎn)權(quán)是保護(hù)商標(biāo)、地理標(biāo)志、文化遺址等重要手段。但目前對酒類知識(shí)產(chǎn)權(quán)的違法行為處罰力度輕微，極大傷害了行業(yè)發(fā)展和消費(fèi)者權(quán)益。

建議對侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)的違法犯罪行為，進(jìn)行法律頂層設(shè)計(jì)，加大懲處力度，提高違法犯罪成本。

從企業(yè)維權(quán)方面，要構(gòu)建司法、行政、行業(yè)協(xié)作的保護(hù)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，充分運(yùn)用現(xiàn)有的行政、監(jiān)察、法律、社會(huì)輿論等多種手段，動(dòng)員多方力量，共同打擊制假販假行為，營造良好的市場秩序與環(huán)境。

對此，有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，加強(qiáng)保護(hù)是解決黃酒所遇問題的手段之一，但是，較為被動(dòng)，也難以問題。

的辦法是黃酒“壯大自身”，黃酒品類擺脫小眾市場，走向新時(shí)代的新市場，盈利的同時(shí)斬獲大批流量，從而獲得各方關(guān)注與支持，才是解決問題的根本之道。

來源：賣酒狼

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