不久前，曾經(jīng)大紅大紫的預(yù)調(diào)酒RIO的母公司百潤(rùn)股份公告稱2016年虧損1.47億元，有觀點(diǎn)認(rèn)為預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)本身不具備成功特性。不過(guò)，不僅百潤(rùn)股份堅(jiān)定表示仍將走“雞尾酒道路”，以瀘州老窖為代表的多個(gè)白酒企業(yè)也陸續(xù)“騰出手”來(lái)“倒騰”預(yù)調(diào)雞尾酒。     預(yù)調(diào)酒“龍頭”業(yè)績(jī)巨虧     近日，瀘州老窖(000568)發(fā)布公告透露同意與其他投資方共同投資設(shè)立瀘州老窖百調(diào)酒業(yè)有限公司，將進(jìn)軍預(yù)調(diào)酒的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售。     從去年起，預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)已被市場(chǎng)視為“過(guò)氣貨”。百潤(rùn)股份此前發(fā)布2016年度業(yè)績(jī)快報(bào)稱全年虧損1.42億元，降幅128.39%，百加得也于去年下半年停產(chǎn)。業(yè)內(nèi)人士透露，RIO的業(yè)績(jī)?cè)缭?015年已現(xiàn)虧損。中國(guó)食品行業(yè)研究員朱丹蓬表示，百潤(rùn)股份只能把預(yù)調(diào)酒進(jìn)行到底：“以其市場(chǎng)份額和市場(chǎng)地位，必須舉起雞尾酒的大旗，堅(jiān)定不移地布局。”     然而，除瀘州老窖外，五糧液、茅臺(tái)、水井坊、古井貢酒、洋河等酒企都在或明或暗地爭(zhēng)奪這個(gè)市場(chǎng)。有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，目前預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)份額大約為30億~40億元，一家大型生產(chǎn)廠商便可滿足，供大于求可能使已經(jīng)衰退的預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)增加更多壓力。     白酒企業(yè)忽視預(yù)調(diào)酒保質(zhì)期？     無(wú)論是消費(fèi)市場(chǎng)還是業(yè)界都對(duì)預(yù)調(diào)酒這一產(chǎn)品有些非正面的評(píng)價(jià)。有的消費(fèi)者認(rèn)為雞尾酒定價(jià)太高、質(zhì)量撐不起價(jià)格，有的認(rèn)為味道并不好，有的認(rèn)為其定位尷尬，既不是真正的酒也不是飲料，還有的認(rèn)為山寨貨太多影響購(gòu)買(mǎi)。一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，預(yù)調(diào)酒的進(jìn)貨價(jià)太貴，沒(méi)有利潤(rùn)空間，所以不愿意銷(xiāo)售。有業(yè)內(nèi)人士稱，預(yù)調(diào)酒的門(mén)檻太低、易被復(fù)制，產(chǎn)能過(guò)剩、壓貨嚴(yán)重，再加上過(guò)度宣傳令其在短暫爆發(fā)式增長(zhǎng)后陷入虧損窘境。     專(zhuān)家分析稱，白酒企業(yè)的進(jìn)入是預(yù)調(diào)酒行業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題的一個(gè)關(guān)鍵原因，“快消品有保質(zhì)期，而白酒保質(zhì)期很長(zhǎng)，白酒廠商往往容易忽略保質(zhì)期問(wèn)題，不知道生產(chǎn)后6~8個(gè)月就要開(kāi)始做促銷(xiāo)、，導(dǎo)致出現(xiàn)大規(guī)模庫(kù)存、售后問(wèn)題。”另外，他認(rèn)為預(yù)調(diào)酒忽視餐飲市場(chǎng)是出現(xiàn)問(wèn)題的另一個(gè)關(guān)鍵原因，“除了注重餐飲渠道，還要重視商超和一、二線城區(qū)。”     對(duì)于業(yè)內(nèi)認(rèn)為雞尾酒產(chǎn)品并無(wú)生命力的觀點(diǎn)，朱丹蓬認(rèn)為行業(yè)只是遇到瓶頸，而下一步需要建立行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)，做好品類(lèi)的升級(jí)和創(chuàng)新，“行業(yè)還有發(fā)展機(jī)會(huì)，企業(yè)要考慮好如何從行業(yè)的容量、特征、消費(fèi)者喜好度去重新布局行業(yè)、洗牌。”