中國(guó)江蘇網(wǎng)12月27日訊（通訊員王志遠(yuǎn) 記者袁濤）“把小麥磨成面粉只是初級(jí)手法，把小麥加工成用戶(hù)需要的、喜歡的面粉并長(zhǎng)期保持質(zhì)量的穩(wěn)定才是面粉行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)有的狀態(tài)?！?2月26日，由江蘇省糧食和物資儲(chǔ)備局指導(dǎo)，江蘇省糧食集團(tuán)、江蘇省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2019年江蘇糧油產(chǎn)業(yè)論壇暨中國(guó)好糧油蘇三零精品推介會(huì)在南通海安舉行。論壇上，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)小麥分會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)周惠明教授在展望小麥制粉業(yè)發(fā)展時(shí)如是說(shuō)。

論壇現(xiàn)場(chǎng)。唐楊 攝

“我們都有經(jīng)驗(yàn)，南方的饅頭與北方饅頭的口味完全不同。” 現(xiàn)如今，智能化的先進(jìn)小麥加工技術(shù)越拉越多地走進(jìn)制粉面廠，周惠明建議，除了對(duì)原料小麥的品質(zhì)加強(qiáng)把控，對(duì)制成品規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求更加嚴(yán)格，他建議面粉企業(yè)還要認(rèn)真研究面粉的“個(gè)性化需求”，細(xì)分用戶(hù)對(duì)面粉的不同用途，發(fā)展適合中國(guó)人消費(fèi)用的蒸煮類(lèi)、速凍類(lèi)、油炸類(lèi)食品專(zhuān)用粉，滿(mǎn)足飲食和傳統(tǒng)主食品工業(yè)化需求。“未來(lái)十年制粉業(yè)會(huì)發(fā)展得更好?！敝芑菝髡f(shuō)道。

周惠明教授提出的“面粉行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)有的狀態(tài)”、“智能化的小麥加工工廠”，正在江蘇省糧食集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“蘇糧集團(tuán)”）得以實(shí)踐。

糧食安全是國(guó)家安全的重要基礎(chǔ)。江蘇，處于糧食產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)結(jié)合地帶，也是魚(yú)米之鄉(xiāng)。根據(jù)省糧食和物資儲(chǔ)備局的數(shù)據(jù)，2019年全省糧食播種面積8071萬(wàn)畝，糧食總產(chǎn)量741億斤，全年收購(gòu)糧食近400億斤，是名副其實(shí)的產(chǎn)糧大省，用糧大省，流通大省。在省內(nèi)，自2017年江蘇被列為全國(guó)首批優(yōu)質(zhì)糧食工程重點(diǎn)支持省份以來(lái)，一批中國(guó)好糧油標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品和省級(jí)以上糧油品牌也迅速成長(zhǎng)壯大，讓主食——這一國(guó)人餐桌上最后的主角更安全，更健康，也更有分量。這其中，蘇糧集團(tuán)作為省政府直屬?lài)?guó)有獨(dú)資企業(yè)，肩負(fù)省政府委托的糧油儲(chǔ)備、糧食收購(gòu)、進(jìn)出口等調(diào)控重責(zé)，在保證全省糧油安全、推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、服務(wù)“三農(nóng)”中發(fā)揮主力軍和重要載體作用。

記者了解到，通過(guò)引進(jìn)瑞士布勒先進(jìn)生產(chǎn)線設(shè)備，運(yùn)用世界一流的面粉加工工藝和完善的品控管理，與科研院校合作開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新，建立質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，‘蘇糧集團(tuán)’重點(diǎn)打造以“蘇三零”面粉為核心系列好糧油產(chǎn)品群。蘇糧集團(tuán)旗下的江蘇三零面粉公司順應(yīng)人民群眾對(duì)糧油產(chǎn)品的消費(fèi)需求從“吃得飽”向“吃得好”升級(jí)，正在“面粉行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路”上前行。該公司以國(guó)家“優(yōu)質(zhì)糧食工程”為契機(jī)，在生產(chǎn)加工方面采用先進(jìn)技術(shù)，保證面粉生產(chǎn)工藝精良，環(huán)?？茖W(xué)；并牽手知名高校、科研院所，自主研發(fā)優(yōu)質(zhì)、健康的新產(chǎn)品。其生產(chǎn)的面包粉、餅干粉、糕點(diǎn)粉等20多個(gè)中高檔和專(zhuān)用面粉，暢銷(xiāo)全國(guó)近20個(gè)省市地區(qū)。 近期，第九屆中國(guó)糧油榜公布，江蘇省糧食集團(tuán)蟬聯(lián)中國(guó)糧油領(lǐng)軍企業(yè)，江蘇三零面粉公司旗下“蘇三零”品牌入選“中國(guó)糧油十大領(lǐng)軍品牌”。

目前糧油行業(yè)正在經(jīng)歷新一輪大發(fā)展大變革大調(diào)整，行業(yè)整合、企業(yè)轉(zhuǎn)型是不可逆轉(zhuǎn)的大勢(shì)。江蘇省糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、黨委書(shū)記王剛希望，通過(guò)本次江蘇糧油產(chǎn)業(yè)論壇暨精品推介，可以更好發(fā)揮蘇三零“江蘇優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”盟主作用，匯集專(zhuān)家意見(jiàn)，對(duì)接客戶(hù)需求，為繼續(xù)做精產(chǎn)品、做深服務(wù)、做大品牌影響，集眾智、聚眾力。

會(huì)上，新華網(wǎng)大數(shù)據(jù)中心分析總監(jiān)高金還通過(guò)大數(shù)據(jù)向參會(huì)人員呈現(xiàn)了國(guó)人飲食習(xí)慣和面粉行業(yè)的現(xiàn)狀。27日，與會(huì)人員走進(jìn)蘇三零面粉海安公司，共同參觀、了解了蘇三零訂單種植、倉(cāng)儲(chǔ)、加工到銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)模式。

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