一份由國(guó)際葡萄酒及烈酒調(diào)查機(jī)構(gòu)（International Wine and Spirit Research，以下簡(jiǎn)稱IWSR）的調(diào)查顯示，去年全球的酒料銷量下降了1.3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于過去五年平均0.3%的降幅。     在IWSR的統(tǒng)計(jì)中，啤酒和蘋果酒的銷量分別下降了1.8%和1.5%，是造成酒類整體銷量下滑的重要因素。靜止葡萄酒的銷量下降0.5%，但烈酒和起泡酒的銷量卻分別增加了0.3%及1.8%。     英國(guó)品酒類雜志IWSR的編輯亞歷山大·史密斯（Alexander Smith）向媒體表示，考慮到全球經(jīng)濟(jì)的改善以及全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率與飲酒之間的密切聯(lián)系，這一降幅更令人吃驚。他認(rèn)為，一些新興市場(chǎng)國(guó)家持續(xù)的經(jīng)濟(jì)頹勢(shì)以及一些酒類管理方面的規(guī)定可能是造成這一現(xiàn)象的原因。     如南非與美國(guó)對(duì)蘋果酒的需求量減少了15.2%，導(dǎo)致了全球蘋果酒銷量的下滑。而在啤酒這個(gè)下降幅度大的品類中，中國(guó)則施展了影響力。     作為全球大啤酒消費(fèi)國(guó)，中國(guó)去年啤酒銷量下降了4.2%，再加上巴西和俄羅斯，他們的銷量分別下降5.3%和7.8%，這三個(gè)國(guó)家啤酒銷量的減少被IWSR認(rèn)為是影響全球啤酒銷量的重要因素。 中國(guó)啤酒為什么賣不動(dòng)了？     綜合媒體報(bào)道，總體消費(fèi)需求趨于飽和和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一被認(rèn)為是主要原因。中國(guó)啤酒經(jīng)歷了近二十年的快速增長(zhǎng)，形成華潤(rùn)雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯五大啤酒集團(tuán)占據(jù)我國(guó)啤酒市場(chǎng)75%份額的格局，中國(guó)的啤酒市場(chǎng)達(dá)到成熟市場(chǎng)水平。     據(jù)消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)報(bào)道，目前我國(guó)人均啤酒消費(fèi)量達(dá)36公升，超過世界平均水平。啤酒銷售在2013年達(dá)到后，開始連續(xù)三年負(fù)增長(zhǎng)，中國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展進(jìn)入平臺(tái)期。     中國(guó)啤酒一直處于粗放型的競(jìng)爭(zhēng)模式，低價(jià)高量被國(guó)內(nèi)啤酒商作為主要的營(yíng)銷手段，這曾經(jīng)幫助啤酒商們開拓了不少市場(chǎng)，但當(dāng)市場(chǎng)趨于飽和時(shí)，產(chǎn)品單一，僵化開始阻礙啤酒業(yè)的繼續(xù)發(fā)展。     你應(yīng)該有這樣的經(jīng)歷，在超市貨架上，面對(duì)一排排包裝及規(guī)格幾乎一致的國(guó)產(chǎn)工業(yè)啤酒，除了品牌不同，你大概很難說出這些啤酒喝起來有什么區(qū)別。     去年啤酒累計(jì)進(jìn)口量為64.54萬千升，同比增長(zhǎng)20.06%。圖片來源：網(wǎng)路 考慮到中國(guó)啤酒消費(fèi)對(duì)全球酒精產(chǎn)品的重要意義，以及本土產(chǎn)品同質(zhì)化帶來的機(jī)遇，外國(guó)品牌開始趁機(jī)發(fā)力，有著悠久啤酒歷史的外國(guó)品牌以精致的包裝、多樣的口味，細(xì)分的品類抓住了正在經(jīng)歷消費(fèi)升級(jí)，熱衷嘗鮮的中國(guó)人。“入口焦苦回味甘甜”、“包裝”“比國(guó)產(chǎn)好喝”，消費(fèi)者在淘寶評(píng)價(jià)著這些來自德國(guó)、比利時(shí)、荷蘭的啤酒。     給出的新數(shù)字是，去年啤酒累計(jì)進(jìn)口量為64.54萬千升，同比增長(zhǎng)20.06%。英國(guó)啤酒與酒館協(xié)會(huì)則表示，2016年，英國(guó)啤酒在中國(guó)的增長(zhǎng)了500%。     百威英博旗下的科羅娜、時(shí)代（Stella Artois）、樂飛（Leffe）和福佳（Hoegaarden），嘉士伯旗下的樂堡（Tuborg）和凱旋1664等中高端價(jià)位產(chǎn)品開始出現(xiàn)在貨架，期待給啤酒業(yè)帶來轉(zhuǎn)機(jī)。    “過去一年，百威英博在中國(guó)額外增長(zhǎng)的銷售額里面，超高端進(jìn)口酒占的比例是非常高的。對(duì)比上年同期，約有40%以上的額外增長(zhǎng)來自于進(jìn)口酒。” 百威英博中國(guó)區(qū)超高端品牌副總裁徐嘉宏在今年一月告訴界面。     但中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)何勇在接受媒體訪問時(shí)指出，進(jìn)口啤酒之所以表現(xiàn)搶眼，很大的一個(gè)原因在于基數(shù)小所以增速快，進(jìn)口啤酒的整體占比依舊不高，僅占百分之一多點(diǎn)。因此，目前來看，進(jìn)口啤酒的增長(zhǎng)并不能在宏觀上拉動(dòng)中國(guó)啤酒的消費(fèi)。     再加上預(yù)調(diào)酒和親民低端白酒對(duì)啤酒消費(fèi)產(chǎn)生的跨界影響，及消費(fèi)者對(duì)酒類產(chǎn)品健康和理性消費(fèi)意識(shí)的提升，啤酒的銷量在多重影響下逐步下滑。     不過，ISWR也預(yù)測(cè)，五年后，啤酒在許多亞洲國(guó)家以及非洲撒哈拉以南的地區(qū)的消費(fèi)量將會(huì)有大幅的增長(zhǎng)。     他們同時(shí)認(rèn)為，五年后全球酒業(yè)下滑的趨勢(shì)將回轉(zhuǎn)，威士忌將會(huì)成為消費(fèi)量多的酒類，混合雞尾酒，起泡酒也會(huì)獲得更高的消費(fèi)量。盡管預(yù)測(cè)認(rèn)為五年以后情形會(huì)好轉(zhuǎn)，目前來看，一個(gè)確定的事實(shí)是全球酒料的消費(fèi)量的確是一年不如一年了。來源：界面新聞