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啤酒也能增強(qiáng),新型啤酒來了
2017-07-04 (à′?′: ì???í?)
提高人體的啤酒,你是否有興趣來一杯?新加坡國(guó)立大學(xué)研究人員研發(fā)的新型啤酒不僅如此,還能改善人的腸道功能。
據(jù)合眾國(guó)際社6月28日?qǐng)?bào)道,新加坡國(guó)立大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院學(xué)生陳美芝的團(tuán)隊(duì)在新聞發(fā)布會(huì)上說,這種新型啤酒的健康養(yǎng)生功能在于益生菌。由于啤酒花中的酸類物質(zhì)會(huì)遏止益生菌的生存,市場(chǎng)上的啤酒都不含益生菌。
益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物。人體、動(dòng)物體內(nèi)的益生菌主要有乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等。研究人員認(rèn)為,每天攝取10億以上活體益生菌能提高、改善腸胃功能,有益健康。
陳美芝團(tuán)隊(duì)說,他們改革傳統(tǒng)啤酒釀造工藝,利用一種發(fā)酵型乳酸菌作為益生菌微生物,產(chǎn)生的一種L26益生菌對(duì)啤酒花酸抵抗能力強(qiáng),從而能生產(chǎn)出含益生菌的啤酒。
據(jù)悉,新加坡國(guó)立大學(xué)已經(jīng)為這種新型啤酒申請(qǐng)專利,嘗試將其商業(yè)化。
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