大福酒廠大福初心

醬香酒釀造過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行傳統(tǒng)工藝，端午踩曲，重陽(yáng)下沙，兩次投料，高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒，歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，一年生產(chǎn)周期，長(zhǎng)期儲(chǔ)存，精心勾兌而成。不添加包括水在內(nèi)的任何外來(lái)物質(zhì)。

正宗醬香酒的神秘在于其多菌系固態(tài)制曲、固態(tài)開(kāi)放式堆積發(fā)酵、固態(tài)蒸餾等傳統(tǒng)而科學(xué)的釀造體系、復(fù)雜的微生物發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的豐富風(fēng)味成分。
       正宗醬香酒從投料到產(chǎn)品出廠需經(jīng)過(guò)30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)的錘煉，至少需要五年。正是由于釀造工藝的繁復(fù)、耗時(shí)長(zhǎng)久、資金沉淀大，使得正宗醬香酒的生產(chǎn)成本和價(jià)位遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其它香型白酒。

貴州匠大福酒業(yè)有限公司主導(dǎo)產(chǎn)品“匠大?！薄按髱焸麽劇钡认盗衅放凭?，采用本地優(yōu)質(zhì)紅高粱之精，吸赤水河溪泉之液，秉承茅臺(tái)酒獨(dú)特釀造秘方，二次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間精心釀制而成，從生產(chǎn)貯存到出廠歷經(jīng)5年以上。具有醬香突出、酒體豐滿、柔棉醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久等特點(diǎn)，是宴請(qǐng)、饋贈(zèng)之佳品，酒廠目前占地6萬(wàn)平米，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香2000噸，常年基酒庫(kù)存12000余噸