大福酒廠匠心手釀

醬香酒釀造過程嚴格執(zhí)行傳統(tǒng)工藝，端午踩曲，重陽下沙，兩次投料，高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒，歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，一年生產(chǎn)周期，長期儲存，精心勾兌而成。不添加包括水在內(nèi)的任何外來物質(zhì)。

正宗醬香酒的神秘在于其多菌系固態(tài)制曲、固態(tài)開放式堆積發(fā)酵、固態(tài)蒸餾等傳統(tǒng)而科學的釀造體系、復雜的微生物發(fā)酵過程產(chǎn)生的豐富風味成分。
       正宗醬香酒從投料到產(chǎn)品出廠需經(jīng)過30道工序，165個工藝環(huán)節(jié)的錘煉，至少需要五年。正是由于釀造工藝的繁復、耗時長久、資金沉淀大，使得正宗醬香酒的生產(chǎn)成本和價位遠遠高出其它香型白酒。

貴州匠大福酒業(yè)有限公司主導產(chǎn)品“匠大?！薄按髱焸麽劇钡认盗衅放凭?，采用本地優(yōu)質(zhì)紅高粱之精，吸赤水河溪泉之液，秉承茅臺酒獨特釀造秘方，二次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間精心釀制而成，從生產(chǎn)貯存到出廠歷經(jīng)5年以上。具有醬香突出、酒體豐滿、柔棉醇厚、回味悠長、空杯留香持久等特點，是宴請、饋贈之佳品，酒廠目前占地6萬平米，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香2000噸，常年基酒庫存12000余噸。