藍(lán)靛果酒 花青素 藍(lán)靛果忍冬酒

藍(lán)靛果是忍冬科，忍冬屬藍(lán)果忍冬的變種。落葉灌木5-6月開(kāi)花，8-9月結(jié)果。成熟以后為深藍(lán)色，能直接鮮食，也能用來(lái)做果醬或者果酒，食用方法多變，口感誘人，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

藍(lán)靛果的生長(zhǎng)環(huán)境：

 藍(lán)靛果適合生長(zhǎng)在海拔800—1500米之間，常生于河岸、沼澤灌木或高山林下。藍(lán)靛果喜冷涼濕潤(rùn)性氣候，抗寒能力強(qiáng)，在自然條件下休眠期氣溫為-41℃時(shí)亦可越冬。藍(lán)靛果生長(zhǎng)結(jié)果需晝夜溫差、土壤溫差在20度左右，酸性土質(zhì)。由于藍(lán)靛果所需的生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，其主要分布于中國(guó)吉林和俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)。

藍(lán)靛果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

補(bǔ)充維生素：藍(lán)靛果是一種高維生素的特色水果，富含糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、多種微量元素和多種維生素，其中維生素的含量比一般果蔬都要高，維c的含量是蘋(píng)果的數(shù)十倍。同時(shí)富含vb.、vb2、vpp、vc等多種維生素，尤其是vpp含量高出水果近百倍和鋅、硒、鐵等人體必需的微量礦質(zhì)元素補(bǔ)充氨基酸：藍(lán)靛果中氨基酸的含量也特別高，它含有17種人體正常代謝時(shí)必需的氨基酸，其中九種是人體無(wú)法合成的氨基酸，占總量40％左右,含有多種黃酮類成分，總含量為1.3%，還具有黃酮、兒茶酸、槲皮苷等一些特殊的生理活性物質(zhì)，它們對(duì)人類正常代謝，都有很重要的作用。又能保護(hù)眼睛，也能調(diào)節(jié)神經(jīng)，還能促進(jìn)智力發(fā)育。

藍(lán)靛果還能病毒活性，減少病毒對(duì)人體細(xì)胞傷害，對(duì)增強(qiáng)人體素質(zhì)有很大好處?？?炎抗病毒：藍(lán)靛果中還含有一些天然的藥用成分，而且它性質(zhì)寒涼，能清熱解 毒，也能人體內(nèi)多種病毒的活性，平時(shí)經(jīng)常食用，還能保護(hù)人體血管，預(yù)防血管破裂和血壓升高。能有效提高肝 臟解 毒功能，脂肪在肝 臟部位堆積，對(duì)脂肪肝肝硬化以及肝炎等常見(jiàn)肝病都有明顯預(yù)防作用。該果中含有豐富的vpp活性物質(zhì)，如蕓香甙等，具有很高的藥用價(jià)值，

六、七十年代把藍(lán)靛果加工成宇航員的飲料。長(zhǎng)期適量飲用藍(lán)靛果酒，對(duì)人體有多種改善和預(yù)防作用：  

 藍(lán)靛果中高含量的花青素，形成人體內(nèi)自由基的天然抗氧化劑，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎等。 

預(yù)防應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來(lái)減少心 臟病和中風(fēng)的發(fā)生， 緩解對(duì)花粉等物質(zhì)的過(guò)敏癥。增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁，保持血細(xì)胞正常的柔韌性預(yù)防高血壓，其降壓作用溫和、持久。