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      1. 石家莊市天燁食品科技有限公司

        面條新原料 TMM-01面條魔芋粉

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        • 類別魔芋粉
        • 品牌天燁食品科技
        • 規(guī)格TMM-01
        • 產(chǎn)地 河北省石家莊市

        企業(yè)信息

        • 石家莊市天燁食品科技有限公司

        • 聯(lián)系人:孫爽
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):河北 石家莊
        • 企業(yè)地址:石家莊市橋西區(qū)新石北路399號(hào)振新工業(yè)園
        • 主營:魔芋粉,魔芋膠,食品配方
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        面條新原料 TMM-01面條魔芋粉 一、本品特性: 本品具有增強(qiáng)面粉中蛋白質(zhì)與淀粉的交聯(lián)作用,進(jìn)而形成結(jié)構(gòu)牢固而致密的面筋網(wǎng)絡(luò),增強(qiáng)面團(tuán)的粘彈性和柔韌性,提高面團(tuán)的可塑性、延展性等加工特性。 本品可促進(jìn)淀粉α化,增強(qiáng)面團(tuán)持水能力,面條壓延或拉伸時(shí)表面光潔細(xì)膩,斷條率降低;并明顯提高面條的耐煮性、口感滑爽、勁道,不渾湯。 本品屬食品原料,富含優(yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維素和多種人體必需微量元素,十分有益于健康。 本品適宜生產(chǎn)各種宮面、銀絲面、拉面、掛面及濕面時(shí)的品質(zhì)改良;可全部或部分代替食鹽用于宮面、銀絲面、拉面的生產(chǎn),制作無鹽或低鹽產(chǎn)品。 二、使用方法: 在制作面條時(shí),將本品用部分合面用水溶解(快速攪拌溶化)后,加入面粉中,按常規(guī)方法制作即可。 三、參考用量: 1、宮面、銀絲面、拉面:2.0% 2、普通掛面、濕面:1.0%

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