中文名稱: 3-甲硫基丙醛
中文同義詞: 3-甲硫基丙醛;4-硫代戊醛;甲基巰基丙醛;3-(甲硫基)丙醛;2-硫代丁醛;3-(甲基硫代)丙醛;菠蘿醛;Β-甲硫基丙醛
英文名稱: 3-(Methylthio)propionaldehyde
英文同義詞: 3-(METHYLTHIO)PROPIONALDEHYDE;3-(METHYLTHIO)PROPANAL;3-Methylthiopropoanaldehyde;3-(METHYLMERCAPTO)PROPIONALDEHYDE;4-THIAPENTANAL;METHYL MERCAPTOPROPIONALDEHYDE;METHIONAL;FEMA 3174
CAS號: 3268-49-3
分子式: H8OS
分子量: 104.17
EINECS號: 221-882-5
3-甲硫基丙醛 性質(zhì)
熔點 -68°C
沸點 165-166 °C(lit.)
密度 1.043 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度 1 (vs air)
蒸氣壓 760 mm Hg ( 165 °C)
折射率 n20/D 1.483(lit.)
閃點 142 °F
儲存條件 2-8°C
3-甲硫基丙醛 用途與合成方法
含量分析 按氣液色譜法(GT-10-4)用極性柱進行測定。
毒性 可用于食品(FDA,§172.515,2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg):軟飲料0.35;冷飲、糖果0.01~1.0;焙烤制品0.66;調(diào)味料0.62;肉類1.9。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能 允許使用量(g/kg) 允許殘留量(g/kg)
3-甲硫基丙醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量
化學(xué)性質(zhì) 有惡臭的液體。
用途 用作食用香精
用途 GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
用途 醫(yī)藥蛋氨酸的中間體。
生產(chǎn)方法 由與甲硫醇經(jīng)加成反應(yīng)而得。將和甲酸加入反應(yīng)鍋中,攪拌下加入乙酸酮,加熱至30-40℃,通入經(jīng)冷卻、酸洗脫水的甲硫醇,至反應(yīng)液相對密度達到1.060-1.074(20℃),即得3-甲硫基丙醛。
生產(chǎn)方法 由3-甲硫基丙醇氧化而得。
由與甲硫醇在醋酸銅和甲酸存在下縮合而成。
可燃性危險特性 明火可燃; 遇熱分解有毒硫化物氣體
儲運特性 庫房通風(fēng)低溫干燥; 與食品、氧化劑分開儲運
滅火劑 泡沫、霧狀水、干粉、二氧化碳