中文名稱: 5-甲基呋喃醛
中文同義詞: 5-甲基呋喃醛；5-甲基糠醛；5-甲基-糠醛；5-甲基-1-糠醛；5-甲基呋喃-2-甲醛；5-甲糠醛；5-甲基-2-呋喃甲醛；5-甲基糠醛,98%
英文名稱: 5-Methyl furfural
英文同義詞: FEMA 2702；2-FORMYL-5-METHYLFURAN；AKOS BBS-00003183；5-METHYL-2-FURALDEHYDE；5-METHYL-2-FURANCARBALDEHYDE；5-METHYL-2-FURFURAL；5-METHYL-2-FURFUROL；5-METHYLFURFURAL
CAS號: 620-02-0
分子式: C6H6O2
分子量: 110.11
EINECS號: 210-622-6
5-甲基呋喃醛 性質(zhì)
沸點 187-189 °C(lit.)
密度 1.107 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.531
5-甲基呋喃醛 用途與合成方法
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：飲料、冷飲，0.13；糖果0.03～0.13；熔烤制品0.03。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文
名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
5-甲基糠醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量
化學(xué)性質(zhì) 本品為略帶黃色透明液體，b.p.72～73℃/1.5kpa(或187℃)，n20D 1.5307，相對密度 1.1070，溶于苯、甲苯、四氯化碳等溶劑，不溶于水。
用途 5-甲基糠醛是擬除蟲菊酯烯丙菊酯和丙炔菊酯的中間體。
用途 GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
用途 用作生煙用香精
產(chǎn)方法 由各種甲基戊糖與酸一起蒸餾而得。
生產(chǎn)方法 其制備方法是在三口瓶中加入2-甲基呋喃和N，N-二甲基甲酰胺，于低溫下慢慢加入三氯氧磷，加料畢，于低溫反應(yīng)1～2h，然后將反應(yīng)物傾倒入水中，用Na2CO3中和，分出油層，水層用溶劑萃取，有機相和油層合并干燥，蒸餾脫溶劑，然后減壓蒸餾得產(chǎn)品。
