酥脆泡打粉主要是為了滿足一些食品對(duì)酥脆性的要求，特別適用于酥脆性食品如麻花、酥餅等食品的制作，也適用于冷凍米面制品及膨化食品的制作。酥脆泡打粉是海韋力研發(fā)的無(wú)鋁泡打粉新技術(shù)產(chǎn)品，不僅產(chǎn)氣效果好，而且加工的食品具有很好的酥脆性。  

酥脆泡打粉未添加鋁，避免食品中的鋁超標(biāo)，是明礬泡打粉佳替代品。

海韋力酥脆泡打粉不僅效果好，而且質(zhì)量穩(wěn)定，使用就是放心！

一、酥脆無(wú)鋁泡打粉添加量參考表：

食品名稱(chēng) 參考使用量（以面粉計(jì)）

麻花、酥餅 1.5-2.0%

冷凍米面制品 0.5-1.0%

膨化食品 0.2-0.5%

注：此表所提供的各種添加量為參考數(shù)據(jù)，使用者可以根據(jù)實(shí)際情況酌量增減。

二、使用方法：

1、直接與面粉混勻使用即可。

2、泡打粉遇水就會(huì)發(fā)生產(chǎn)氣反應(yīng)，盡量不要溶于水中使用。

三、酥脆泡打粉的特點(diǎn)：

麻花、酥餅等一些面食不僅要求蓬松飽滿，而且要求口感酥脆。過(guò)去使用明礬含鋁泡打粉的效果很好，而換成無(wú)鋁泡打粉后作出的麻花、酥餅口感明顯不是很酥脆，而海韋力酥脆無(wú)鋁泡打粉正是根據(jù)麻花、酥餅等面食對(duì)酥脆性的要求而研發(fā)生產(chǎn)的無(wú)鋁泡打粉，其性能和明礬泡打粉類(lèi)似，是明礬含鋁泡打粉的佳替代品，酥脆無(wú)鋁泡打粉不僅產(chǎn)氣大，而且制作出的面食口感十分酥脆。

四、麻花、酥餅等面食加工不要使用含鋁泡打粉！

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定面食中的鋁含量不得超過(guò)100mg/kg，這個(gè)限量是很低的，麻花、酥餅等面食加工只要使用含鋁泡打粉，就會(huì)造成食品中的鋁含量超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，而且都是超標(biāo)數(shù)倍，使用含鋁泡打粉的風(fēng)險(xiǎn)很大，建議麻花、酥餅等面食加工不要使用含鋁泡打粉。

五、辨別含鋁泡打粉的方法：

辨別泡打粉是不是含鋁泡打粉的方法很簡(jiǎn)單，只需看看包裝袋的配料表，只要配料表中含有“硫酸鋁鉀”或者“硫酸鋁銨”的泡打粉就屬于含鋁泡打粉。酥脆無(wú)鋁泡打粉屬于無(wú)鋁泡打粉，食品加工者可以放心的使用。