β-酵母葡聚糖
產(chǎn)品介紹：本產(chǎn)品是酵母經(jīng)破壁后將其中蛋白質(zhì)、核酸、維生素等抽提，再經(jīng)生物酶解的富含小分子的氨基 酸、肽、核苷酸、維生素等天然活性成分的物質(zhì)。其中氨基酸含量30%以上，總蛋白50%以上，核苷酸10%以 上，應(yīng)用于食品、調(diào)味品、化妝品等領(lǐng)域。
提取來源：以蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術(shù)， 將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進(jìn)行降解后精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀制品。
主要成分：多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。
規(guī)格：80%
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
2、水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
3、調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
4、果汁、酒類等，分散劑。
5、冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
6、冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
