400 650 1979
天然可可粉廠(chǎng)家,天然可可粉廠(chǎng)家供,天然可可粉廠(chǎng)家供
天然可可粉
規(guī)格:25KG/袋 包裝:牛皮紙復(fù)合袋 用途:主要用于生產(chǎn)各種巧克力制品,也被用于生產(chǎn)各種糖果、飲料、餅干、蛋糕等 詳細(xì)描述: 可可粉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有高熱量的脂肪及豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物??煽煞圻€含有一定量的生物堿、可可堿和,它們具有擴(kuò)張血管,促進(jìn)人體血液循環(huán)的功能,食用可可制品對(duì)人體健康很有益。 可可粉采用天然可可豆為原料,用進(jìn)口液壓榨機(jī)生產(chǎn)線(xiàn),經(jīng)篩選、焙炒、磨漿、堿化、、機(jī)榨、制粉等工序制成的棕紅色粉狀固體,具有天然可可香味。 可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量則為5%~7%。 可可粉也可按其加工方法不同,分為天然粉和堿化粉(其中堿化粉又可分為輕堿化粉和重堿化粉)。天然可可粉的PH值為5.0~5.8,而堿化粉的PH值為6.2~7.5。堿化粉的堿化方式分前期堿化、中期堿化和后期堿化三種。天然可可粉多用于巧克力生產(chǎn),而PH值較高的堿化粉則多用于飲料。可可粉具有濃烈的香氣,除了直接用于巧克力和飲料生產(chǎn)外,可可粉還可用在煙草、醫(yī)藥等其他行業(yè)。 感官指標(biāo): 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 粉 色 棕黃至淺棕色 湯 色 淡棕紅色 香味滋味 天然可可香,無(wú)煙焦味、霉味或其他異味 理化指標(biāo): 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 可可脂% 10-12 水 分% ≤5 灰 粉% ≤8(脫脂干態(tài)) 細(xì) 度% ≥99.00(200目/英寸)標(biāo)準(zhǔn)篩選通過(guò) PH 值 5.0~5.8 衛(wèi)生指標(biāo): 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù)(個(gè)/g) ≤5000 酵母菌(個(gè)/g) ≤50 霉 菌(個(gè)/g) ≤50 大腸菌群(個(gè)/100g) ≤30 致病菌 不得檢出2013-10-09 16:39
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