我們現(xiàn)在吃到的食物種類多多，不僅僅是因?yàn)槲兜啦煌?，也是因?yàn)槠渥龇ǖ牟煌?，在一個(gè)地區(qū)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)原材料就那么幾個(gè)，但是搖身一變，這個(gè)菜既能蒸著吃，又能炒著吃，還能煮著菜，所以做法也是中國(guó)地域美食的一大特點(diǎn)，因?yàn)槲覈?guó)的歷史文化是很悠久的，不光帶給了中國(guó)歷史，祖先們也留下了很多傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)美食之所以傳統(tǒng)不是因?yàn)椴似?，而是因?yàn)槠渥龇ǖ膫鹘y(tǒng)，那么今天要給大家介紹的這道美食是傳統(tǒng)的東北美食，燜餅，不知道大家有沒有聽說過這道菜，制作過程中主要是利用燜的形式將這道菜做好，在東北，是一道非常家常的主食。 首先我們先來(lái)了解一下這道菜的歷史吧，早在古代的時(shí)候這道菜就已經(jīng)被大家所喜愛了，走在街道上隨處可見味道鮮美的燜餅，早在之前幾乎每個(gè)家庭都會(huì)做這道菜，采用家常做法做出來(lái)的燜餅要比在外面館子里面的好吃好多倍，所以這道菜流傳到現(xiàn)在就是一道比較有名的民間美食啦！早在古代的時(shí)候，吃這道菜的時(shí)候還有一個(gè)非常重要的講究，就是人們?cè)谶^生日或者是每逢當(dāng)?shù)乇容^重要的日子是不能吃這道菜的，原因是什么呢？完全是因?yàn)樗拿?，“燜餅”等于“燜病”，當(dāng)時(shí)就是因?yàn)橹C音的問題，所以在過節(jié)日的時(shí)候就非常有忌諱了，但是絲毫不會(huì)影響人們對(duì)這道美食的喜愛，所以才流傳到了今天。 下面主要和大家說的還是這道菜的做法，步還是老樣子，我們需要將做菜需要的原料準(zhǔn)備好，因?yàn)橐兔?，所以需要?zhǔn)備面粉，這是我們的主角，除了這個(gè)之外，我們還需要準(zhǔn)備一些配菜，準(zhǔn)備大白菜和小白菜，準(zhǔn)備上一點(diǎn)新鮮的鴨血，準(zhǔn)備瘦豬肉，準(zhǔn)備一點(diǎn)竹筍，還需要一點(diǎn)韭黃，要保證韭黃的新鮮度哦，準(zhǔn)備新鮮的胡蘿卜和木耳，這里我們用到的木耳是水發(fā)木耳哦，完了還需要準(zhǔn)備雞蛋，采用的是農(nóng)家雞蛋，下面就是我們經(jīng)常會(huì)用到的各種調(diào)料了哦。 那做這道菜重要的一步就是和面了，根據(jù)自己的需求確定面粉多少，加上一點(diǎn)酵母粉，加上適量溫水，進(jìn)行和面，將面和好之后我們需要將面放在一個(gè)底面比較光滑的盆子里面，將蓋子蓋上，將其放在一個(gè)比較溫暖的地方讓其進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵這一個(gè)過程我們需要大概兩個(gè)小時(shí)，所以做飯之前提前準(zhǔn)備好哦。 將排骨切成小塊，鍋中加入適量鹽，將其進(jìn)行紅燒，保證其能夠入味，加上一點(diǎn)醬油和花椒，然后加上辣椒，將是燒開的水倒入鍋中沒過排骨，開上小火燉，將胡蘿卜和土豆切成小塊，然后保證排骨已經(jīng)燉好之后將土豆和與胡蘿卜放入其中，加上番茄醬和剛剛準(zhǔn)備好的蔥姜蒜。 我們剛剛已經(jīng)將面和好了，然后將其做成圓形，表面上加上適量的色拉油，在根據(jù)自己的喜好加上一點(diǎn)香豆粉，然后將其卷起來(lái)，搟成薄餅，鍋中剛剛已經(jīng)將湯汁做好了，可以舀出來(lái)一點(diǎn)備用，將剛剛做好餅子放入鍋中，然后將我們剛剛拿出來(lái)的湯汁再重新澆在面餅上，在面餅表面戳上幾個(gè)洞，這下要做的工作就是燜，需要燜上大概20分鐘的時(shí)間就可以吃啦。 但是現(xiàn)在很多人吃這道美食的時(shí)候先是將其燜好之后，然后將面餅取出來(lái)，將其放在旁邊，使得其表面溫度降低之后，將美食切成小段，然后將鍋中的肉裝在一個(gè)盤子里，將面加入其中，將兩者進(jìn)行攪拌，攪拌完之后就可以吃啦，這樣的吃法是比價(jià)方便的，這道美食現(xiàn)在已經(jīng)在各地都流傳開了，如果你想吃干一點(diǎn)的，那可以將里面的湯汁收一收，也是很好吃的。 很多人在吃的過程中會(huì)加上自己喜歡的菜，當(dāng)然是可以的，可以加上洋蔥，洋蔥比較好入味，濃濃的湯汁要是滲透到整個(gè)洋蔥里面，吃起來(lái)會(huì)非常的美味哦，不僅僅可以吃到洋蔥的脆嫩，還可以吃到湯汁的鮮美，這道美食大的亮點(diǎn)就是味道中和的非常，吃一口肉能夠吃到辣椒和配菜的清香味，吃起來(lái)也不會(huì)覺得油膩，吃一口土豆，不僅僅能夠吃到已經(jīng)煮爛了的土豆味道，還能夠吃到肉的鮮美，面餅是非常有嚼勁的，這樣的美食趕緊get吧！

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