冰淇淋起源于哪里，經(jīng)歷了怎樣的歷史變遷？冰淇淋又從何時(shí)風(fēng)靡全球？今天給大家講一講，人類歷史上關(guān)于冰淇淋的幾大歷史謎案~ 時(shí)下里，各地氣溫正逐步升高。溫度也早早就突破了30℃的藩籬，總之就是，天氣一天天正在變熱。天熱，人就想吃冷飲。 說起冰淇淋，這東西雖然如今的樣貌和味道已經(jīng)千變?nèi)f化，但是它的基礎(chǔ)要素其實(shí)就是冰、奶和糖這老三樣，至于水果巧克力乃至各種酒水味道，都是從這個(gè)基礎(chǔ)上衍生出來的。而就是這三個(gè)簡單的基礎(chǔ)要素，直接導(dǎo)致了起源問題成為冰淇淋歷史上的眾多謎案中的號。 在這方面，一種說法是冰淇淋的祖先來自于中國，我國的先民們很早就使用采冰為食的消暑習(xí)慣，而在冰塊中加入果汁和牛奶也是很早就出現(xiàn)的行為，因此就制造了冰淇淋的先祖。后來在元代經(jīng)由意大利商人馬可波羅的傳播而進(jìn)入歐洲，終發(fā)揚(yáng)光大。 不過另外一些歐洲人認(rèn)為，歐洲的冰淇淋起源另有一套，這就是活躍在公元前四世紀(jì)的亞歷山大大帝，他在遠(yuǎn)征埃及或者波斯的戰(zhàn)爭中，曾經(jīng)用果汁攪拌山峰上的冰雪作為消暑降溫的食物，從而制造了冰淇淋的早版本。 此外，還有公元一世紀(jì)的羅馬皇帝尼祿以蜂蜜、果汁和冰雪制造冰淇淋的說法，以及是公元前五世紀(jì)波斯帝國時(shí)期出現(xiàn)的用冰和葡萄汁等果汁制造的“冰糕”是冰淇淋先祖，還有印度人認(rèn)為是公元十六世紀(jì)的莫臥兒帝國制作的冰凍乳制品甜點(diǎn)是近代冰淇淋的起源，等等。 根據(jù)目前保留下來的歐洲餐譜中的冰淇淋配方和作法的記載，冰淇淋大約是在17世紀(jì)完成了從碎冰塊向半固體的過渡，向其中加入了奶油，提升了冰淇淋的關(guān)鍵要素之一——口感。不過這一系列關(guān)于冰淇淋的食物配方，從意大利到法國到英國，大家都摻和了或多或少的幾腳，因此到底是誰完成了冰淇淋歷史上這一次關(guān)鍵的口感提升，這是又一個(gè)關(guān)于冰淇淋的謎案。 就是在冰淇淋的進(jìn)化歷史過程中，冰淇淋從歐洲上層社會專享的品，在逐漸艱難而又堅(jiān)定地向更多人普及開來，其重要標(biāo)志之一就是在18世紀(jì)，《牛津字典》中出現(xiàn)了ice cream（意即冰淇淋）的詞條。 而背后的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)則是當(dāng)時(shí)歐美國家正在推進(jìn)的工業(yè)革命，1851年美國出現(xiàn)了世界家冰淇淋工廠，雖然這家冰淇淋工廠開辦的初衷僅僅是處理掉牛奶生產(chǎn)商剩余的奶油。隨后冰淇淋的制作工藝開始加速向工業(yè)化邁進(jìn)。 真正讓冰淇淋風(fēng)靡全球的，是1904年在美國密蘇里州圣路易斯舉辦的世界博覽會。這次在當(dāng)時(shí)轟動一時(shí)，不僅因?yàn)橹鬓k方請來了發(fā)明大王愛迪生參與其事，而且吸引了眾多世界訪客，其中包括我國的革命先行者。 正是在圣路易斯上，冰淇淋用自己獨(dú)特的方式再次創(chuàng)造了新的流行。從大的歷史背景來說，當(dāng)時(shí)的美國農(nóng)業(yè)正處于普及機(jī)械化的時(shí)代，充沛的工業(yè)動力帶來了充足的食物產(chǎn)量，因此圣路易斯的一大特點(diǎn)就是各種美味奇觀。 當(dāng)時(shí)就有的特許供應(yīng)商，把冰淇淋搬到了現(xiàn)場。由于傳統(tǒng)的冰淇淋需要餐盤等食具，在人來人往的上售賣不太方便，因此這個(gè)商家把華夫餅卷起來，作為冰淇淋的臨時(shí)容器，于是冰淇淋歷史上的一個(gè)重要分支——蛋卷/甜筒冰淇淋，就此誕生了。 它對于參觀者來說是非常方便的，不僅可以盛放冰淇淋并保持冰淇淋的原味，還能增加額外的味道。因此在這次上大受歡迎。在結(jié)束后，這個(gè)蛋卷冰淇淋很快就申請了專利并賣個(gè)了其他商家，隨后，蛋卷冰淇淋在全美國鋪開了。 但是請注意，這里大錘講述的這個(gè)關(guān)于甜筒冰淇淋誕生的歷史故事中，我們使用的是“某個(gè)商家”這個(gè)說法，而不是具體的姓甚名誰的商家，因?yàn)樵跉v史上，關(guān)于到底是誰發(fā)明了甜筒冰淇淋，至少有四種以上的說法。 有人說是在這次上發(fā)明了用華夫餅手工卷成筒來盛放冰淇淋的作法，還有人說是參展商借鑒了當(dāng)時(shí)法國人用圓錐形的紙筒來盛放冰淇淋的作法，而隨后根據(jù)紙筒冰淇淋發(fā)展出了甜筒冰淇淋。還有人提出，早開發(fā)出甜筒冰淇淋的，其實(shí)是歐洲的德國人，而美國人只是在上率先大規(guī)模推廣并獲得了成功。 關(guān)于是誰發(fā)明了甜筒冰淇淋，于是又成為了冰淇淋歷史上的又一個(gè)謎案。不過，現(xiàn)在的我們還是能夠肯定這個(gè)發(fā)明中的一個(gè)關(guān)鍵變故，這就是甜筒冰淇淋的工業(yè)化。因?yàn)樵诔醯奶鹜脖苛苤圃彀姹局?，?shí)際是用手工的方式彎曲華夫餅來制作冰淇淋的，但是因?yàn)槭ヂ芬姿怪?，甜筒冰淇淋迅速風(fēng)靡全美，急劇擴(kuò)大的市場需求，迫使商家在短的時(shí)間內(nèi)為了擴(kuò)大生產(chǎn)提高產(chǎn)量，于是大規(guī)模使用機(jī)器來生產(chǎn)甜筒，從而讓手工制造的蛋卷冰淇淋很快就退出了市場。

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