豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的漢族小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用小麥粉搓成粉團(tuán)的皮，在蒸籠里蒸即成?？墒窃煨瓦@么有趣的豆包你見過嗎？

【香甜豆包】 

材料：小麥粉200克，酵母3克，溫水140克，白糖5克，豆餡240克，紅曲粉少許 制作過程： 

1.面粉入盆中，用量隨意；

2.酵母、白糖、溫水入盆中，水量可以根據(jù)面粉的吸水率來調(diào)整；水少好定型，吃著勁道，水開柔軟，但塑形略差些，看你自己的需要啦；

3.先用筷子攪拌成絮狀，再揉成較光滑的面團(tuán)，蒙保鮮膜，放在溫暖濕潤處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；

4.等面團(tuán)是原來的二倍大時(shí)，手拍有嘭嘭響，手指蘸面粉在頂部戳洞，不塌陷不回縮，發(fā)酵成功；

5.面團(tuán)取出放在揉面墊上搓揉排氣，揉得越光滑、排氣越徹底，成品才越光滑漂亮；我的欠揉，表面坑坑洼洼了，所以說，差一點(diǎn)兒功夫都會(huì)給你好看，此話一點(diǎn)兒不假；先揪一塊約15克，剩下的稱重平均分成6等份；揉圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘；

6.把小面團(tuán)里揉一些紅曲粉，放一旁蒙保鮮膜備用；

7.豆餡稱重，每個(gè)40克，揉成球狀備用；

8.取一個(gè)面團(tuán)，拍成圓餅狀，將一個(gè)豆沙球放在上面；

9.封口，并捏嚴(yán)實(shí)；

10.六個(gè)面團(tuán)全部處理好，封口朝下，碼放在蒸墊上；

11.紅面團(tuán)搟成厚約2毫米的面皮，用餅干小花模具刻出小花朵；

12.將小花朵背面抹一點(diǎn)水，任意貼在豆沙包表面，用筷子頭輕輕按壓一下，這樣小花朵才會(huì)有立體感；

13.將豆沙包放在蒸箱里二次發(fā)酵20分鐘，表面光滑、體積略有增加，就可以加熱了，我用的蒸箱，100度，20分鐘；如果用蒸鍋，上汽后可蒸15分鐘；時(shí)間到后先燜5分鐘再開箱或者揭蓋，防止因?yàn)轶E冷而表面起皺。

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