你適合吃魚嗎？ 魚肉富含蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸Ω-3，?；撬岷恳卜浅８?，對人體的營養(yǎng)補(bǔ)充是有非常好的作用，可是，你適合吃魚嗎？ 實(shí)際上，以下幾類人是不適合吃魚的。 痛風(fēng)患者：我們都知道，痛風(fēng)患者要少吃嘌呤含量高的食品，包括海鮮、豆類以及蛋白質(zhì)含量高的肉制品。而魚類含有大量的嘌呤，因此不適合痛風(fēng)患者食用，尤其是海水魚，嘌呤含量比淡水魚要高很多。 肝功能損傷者：人體攝入過多的蛋白質(zhì)，并不能完全吸收，會水解成為氨基酸脫氨，經(jīng)過生產(chǎn)尿素等廢物，這些廢物會影響小球內(nèi)外的滲透壓，增加小球內(nèi)壓力，增加尿中草酸和尿酸含量，這些對于肝功能正常的健康人來說，是沒有問題的，可是對于肝功能損傷者，可能會增加泌尿系統(tǒng)結(jié)石和通風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，對健康造成損害。 出血性疾病患者：魚肉脂肪中含有的二十碳五烯酸，會血小板凝結(jié)，因此血小板減少癥、鉀缺乏癥等出血性疾病患者應(yīng)該減少吃魚或者不吃魚。 那么，我們該如何選魚呢？ 買魚時，也要像醫(yī)生一樣，對魚進(jìn)行望聞問切。 首先，買魚時要看魚眼、魚鰓、魚鱗、魚尾。新鮮的魚眼睛向外凸出，眼球澄清透明，如果魚眼已經(jīng)渾濁了，這條魚就不怎么新鮮了。新鮮的魚鰓顏色鮮紅，鰓蓋緊閉，如果魚鰓顏色發(fā)暗那么這魚新鮮度明顯不足。新鮮的魚魚鱗完整光亮。 其次，用手按一按魚身，新鮮魚肉彈性較好，輕按魚身會很快回復(fù)，難以回彈的魚就不要買了。 聞一下剛才摸過魚的手，如果只有魚本身的腥味，沒有其他異味，這樣的魚就沒有什么問題了。 買的魚帶回家后，盡快食用吧，不要讓魚在常溫下放置時間過長，如果一下吃不完，馬上放入冰箱冷凍保藏，不要反復(fù)解凍（反復(fù)解凍對加快魚的腐敗變質(zhì)有很積極的作用）。冷凍魚解凍可以提前放在冰箱冷藏中低溫解凍，這樣即減少魚肉變質(zhì)的積累，同時對魚肉口感影響也小。

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