在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗳硕挤浅Ｏ矚g吃海鮮，海鮮有很高的食用價值，海鮮的種類有很多。冬天來了吃海鮮需要注意哪些呢？不是所有的海鮮都適合冬天吃，吃海鮮是有很多食用禁忌的。下面給大家介紹一下冬天吃海鮮的禁忌！

冬天吃海鮮的禁忌

死貝類病菌毒素多多。貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量生殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽及其脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類及其自由基，對人體健康導(dǎo)致威脅。選購活貝之后也不能夠在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏身體素質(zhì)的人很應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛械臅r候候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

吃海魚留神汞中毒。資料顯示，多種海魚汞含量偏高，尤其是食肉性海魚。經(jīng)常吃海魚的人，血汞指數(shù)偏高。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習(xí)慣。資料顯示，汞含雖較高的海鮮包括金魚、鱸魚、鱈魚、大比日負(fù)、旗負(fù)、鯊魚、黑斑鱈等。魚肉含有高蛋白質(zhì)、低飽利脂肪，可惜現(xiàn)在汞含量升高。生活中的雙刃劍越來越多，因此，吃海魚也別太過量。

冬天吃海鮮注意事項(xiàng)

、海鮮生吃先冷凍、澆點(diǎn)淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害，淡鹽水可以殺死部分的細(xì)菌。

第二、注意盡量吃煮熟的海鮮。這樣海鮮體內(nèi)的嘌呤和苷酸會因?yàn)楦邷亍⑺慕轀p少很多。

第三、吃海鮮要適量。不要一次性同時攝入過多的啤酒和海鮮，可以將啤酒換成白酒、加拿大冰酒、紅酒等，高度的酒精能夠殺死海鮮里殘留的細(xì)菌。

第四、關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因?yàn)楹?、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

第五、要注意的是要保證海鮮類食物的新鮮和衛(wèi)生。因?yàn)楫?dāng)中含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比較強(qiáng)，需在80℃以上才能被殺死。所以吃的時候一定要保證海鮮已經(jīng)被煮熟了，這樣才可以放心的食用。

冬天吃什么海鮮好

1、大虎蝦

即可斑節(jié)對蝦，俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對蝦。在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產(chǎn)卵期，處于產(chǎn)卵期的大虎蝦最肥美。出名個頭巨大，肉質(zhì)結(jié)實(shí)、細(xì)嫩，口感爽彈，味道鮮甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后體色透紅鮮艷，逗人喜歡，被人視作為長壽的吉兆，所以人們逢生日或喜慶佳節(jié)，斑節(jié)對蝦必是宴席上的佳肴。扒大虎蝦，就在極高溫的鐵扒爐，用最短的時間扒熟大蝦，加上在牛油的奶香和蒜茸的濃香襯托，一口吃下，蝦肉的香味在口舌間久久不散去。肉味鮮甜的龍蝦肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律醬，是上佳的搭配。

2、大閘蟹

陽澄湖特產(chǎn)，青背、白肚、黃毛金爪，體大肥美、營養(yǎng)豐富。每年從農(nóng)歷7、8月份開始上市，一直到年底也是吃大閘蟹的好季節(jié)。蟹有四味之說。蟹黃，狀如金液，鮮美可口，營養(yǎng)豐富;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白雪，肉質(zhì)細(xì)膩;大腿肉，形如金鑲玉，肉細(xì)纖長，味同干貝;小腿肉，美如銀魚，肉嫩而鮮，回味無窮。大閘蟹也分類成雄蟹雌蟹。燒熟的雄蟹膏成白玉狀，雌蟹的黃成蛋黃狀。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。愛喝酒的朋友用溫黃酒代替啤酒，吃螃蟹前后不要喝茶。

3、扇貝

秋季的餐桌，在海鮮當(dāng)中，扇貝是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一，它的肉質(zhì)鮮美，滋補(bǔ)力強(qiáng)，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。扇貝以蒸、煮為佳，食肆里常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴，也有以醬汁燒焗的做法。其實(shí)，烹制扇貝著重火候，過火則會失真，當(dāng)然鮮活更重要。

4、鱸魚

十一月正值鱸魚肥美期，此時產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，還有和養(yǎng)胃的雙重作用，是秋季滋補(bǔ)的。鱸魚味甘性平，能補(bǔ)肝、健脾胃、化痰，對于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補(bǔ)作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，體內(nèi)積累的營養(yǎng)物最豐富。鱸魚肉為蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈后用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚里和魚身上放兩片姜;蒸八分鐘;出鍋后淋上點(diǎn)蒸魚豉油，撒點(diǎn)蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。

5、文蛤

俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌其肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，為蛤類上品，素有“天下鮮”之稱，還有很高的食療藥用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高。在秋季適當(dāng)吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰，消水腫等功效哦。花蛤可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤干等。需要注意的是，買回家的花蛤需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，浸泡時間一小時以上。來源：5號網(wǎng)

冬天吃海鮮的禁忌相關(guān)的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。冬天吃海鮮進(jìn)補(bǔ)的時候需要注意一下上面的禁忌！

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