開(kāi)了一瓶紅酒之后喝不掉，倒掉又覺(jué)得浪費(fèi)，這時(shí)就可以直接把喝不完的紅酒拿來(lái)做魔法料理。

紅酒雞翅

紅酒有利于蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)消化；還能去除雞翅中的肉腥味，使雞翅中增加紅酒的香氣。這道菜配料簡(jiǎn)單，極易烹制。

食     材：雞翅、紅酒、蒜、姜、花椒、食鹽、尖椒、白糖、植物油。

做      法：

1.雞翅洗凈控水，煎鍋里放1湯匙油燒熱，雞翅煎至兩面金黃撈出備用；

2. 蒜切片，炒鍋放1湯匙油，下蒜片和姜片小火煸香；

3. 放入花椒，再放1茶匙白糖，炒至白糖融化，顏色變棕色；

4. 放入雞翅，均勻裹上糖色； 倒入紅酒，沒(méi)過(guò)雞翅的2/3即可；

5. 放入鹽，燒開(kāi)以后小火煮20分鐘；

6. 湯汁收干以后轉(zhuǎn)大火，加適量的青紅椒塊快速翻炒一下馬上出鍋。

紅酒燴羊肉

羊肉愛(ài)好者不得不嘗試的佳肴，冬季進(jìn)補(bǔ)暖身，大飽口福。

食     材：羊肉、紅酒、洋蔥、胡蘿卜、番茄醬、香菇。

做       法：

1. 羊肉切塊，洋蔥切塊，胡蘿卜滾刀切塊，香菇切成4瓣備用；

2. 少油，先把羊肉炒變色，然后加洋蔥胡蘿卜，然后加入香菇、番茄醬、翻炒；

3. 等洋蔥變色后，加入紅酒，鹽少量，加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火慢煨；

4. 把湯汁收完，就可以出鍋了。

紅酒牛排

牛排、紅酒、小番茄、西蘭花、檸檬、黑胡椒粒、鹽、黃油、蒜、蠔油、 蒔蘿、白糖。

做法：

1、牛排兩面的肉用刀背剁松;

2、加入鹽、蠔油、料酒、黑胡椒粒腌制一小時(shí);

3、最后再撒點(diǎn)蒔蘿;

4、鍋中加入紅酒和白糖，熬到汁變的濃稠備用;

5、鍋用小火燒熱，加入黃油化后加幾個(gè)拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到兩面七成熟;

6、鍋中水燒開(kāi)加入西蘭花煮熟，撈出;

7、放到盤(pán)子中，淋上紅酒汁，擠上檸檬汁。

喝不掉的紅酒，直接拿來(lái)做魔法料理吧

紅酒燉牛肉

加入紅酒后的牛肉肉質(zhì)鮮嫩酥軟、鮮香可口,有、補(bǔ)中的功效。

食      材：牛肉、紅酒、紅蘿卜、口蘑、八角、桂皮、食鹽、胡椒粉、味精、花椒、食用油、番茄醬。

做      法：

1. 牛肉切丁，用鹽水泡半小時(shí)；

2. 紅蘿卜、口蘑、洋蔥切塊裝盤(pán)；

3. 泡出牛肉中的血水，洗凈瀝干；

4. 熱鍋給油，下入蔥末以外的調(diào)料炒香，然以后加入牛肉，翻炒均勻后，加番茄醬。加紅酒至沒(méi)過(guò)牛肉；

5. 大火煮開(kāi)，小火燉50分鐘，隨后倒入紅蘿卜、洋蔥、口蘑，再燉十分鐘；

6. 最后加鹽加味精，出鍋裝盤(pán)。

紅酒凍

晶瑩剔透、美容養(yǎng)顏、幫助睡眠，適合夏天食用。

食      材：魚(yú)膠片 12克、紅葡萄酒 1/2杯、砂糖適量（依個(gè)人口味決定）、水1杯。

做      法：

1 . 將魚(yú)膠片一片一片地加到攪動(dòng)著的水中，泡漲15分鐘左右；

2 . 鍋中放水和砂糖，文火加熱并攪拌，砂糖消融后加入紅葡萄酒煮開(kāi)，放冷后置于冰箱中冷卻，即可食用。

上面介紹的幾道美食，用平常喝剩下的紅酒就可以在家輕松烹飪完成，做法簡(jiǎn)單又美味，大家不妨動(dòng)手一試~

來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)

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