食品險(xiǎn)維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，“食強(qiáng)險(xiǎn)”針對(duì)因疏忽或過失發(fā)生的食品問題，監(jiān)管范圍依然有限，而許多惡劣事件的發(fā)生，恰恰是因?yàn)槠髽I(yè)故意使用劣質(zhì)原料，或是質(zhì)量不過關(guān)造成的食品事故該對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行賠償。 　　實(shí)施“食強(qiáng)險(xiǎn)”，從表面上看各方壓力都會(huì)有所緩解。參照以往案例，食品事故發(fā)生后，囿于檢測(cè)程序繁瑣，責(zé)任難以認(rèn)定，企業(yè)無力承擔(dān)巨額賠償?shù)葟?fù)雜原因，消費(fèi)者常常陷入索賠無門的困境，終走入“企業(yè)違法，政府埋單”的誤區(qū)。試點(diǎn)推行“食強(qiáng)險(xiǎn)”，主要就是針對(duì)賠償機(jī)制，通過保險(xiǎn)公司介入，及時(shí)賠付，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，降低餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，減輕政府負(fù)擔(dān)（食品代理）。   　　“食強(qiáng)險(xiǎn)”開始試點(diǎn)，但不能“一保了之”，在實(shí)際操作過程中，仍有很多細(xì)節(jié)的問題需要解決。國內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)投保率不足10%，如何報(bào)險(xiǎn)取證、鑒定理賠，都沒有很多可以借鑒的先例。即便有了“食強(qiáng)險(xiǎn)”，公眾在維權(quán)時(shí)，也同樣存在舉證難的問題。   　　消費(fèi)者如果要維權(quán)，得先證明自己因吃某個(gè)食品而受到傷害，但這一點(diǎn)很不容易證明，畢竟問題食品的危害是長期作用的結(jié)果，除了急性食物中毒，消費(fèi)者很難確定是吃了什么食品出現(xiàn)問題的。另外，檢測(cè)成本高，有些檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)個(gè)人不開放，也給消費(fèi)者維權(quán)造成障礙。