未來(lái)我國(guó)食品工業(yè)面臨的主要問(wèn)題是微生物污染、重金屬超標(biāo)及原料污染等這些常態(tài)食品事件，同時(shí)，食品造假是食品工業(yè)的毒瘤，是對(duì)消費(fèi)者的欺騙，必須引起相關(guān)部門(mén)的高度重視。日前，“2014年食品熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京舉行，包括院士、教授在內(nèi)的專家對(duì)全球2014年發(fā)生的38起食品熱點(diǎn)事件進(jìn)行了解讀，終認(rèn)定真正屬于食品的事件共9起。       中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)自2014年初起，對(duì)每周全球食品熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，認(rèn)定2014年共38個(gè)熱點(diǎn)，其中地區(qū)28個(gè)，境外（包括中國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū)）熱點(diǎn)10個(gè)。38個(gè)熱點(diǎn)中，不屬于食品事件的熱點(diǎn)25個(gè)，屬于食品事件的熱點(diǎn)9個(gè)，針對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警提示4個(gè)。       在確認(rèn)為食品事件的9個(gè)熱點(diǎn)中，中國(guó)地區(qū)占4個(gè)，境外5個(gè)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示食品是全球面臨的共同挑戰(zhàn)。在熱點(diǎn)分布領(lǐng)域方面，38個(gè)熱點(diǎn)共涉及到肉制品等12個(gè)主要行業(yè)，其中出現(xiàn)頻次較高的熱點(diǎn)行業(yè)6個(gè)：即肉制品、白酒、休閑食品、油脂、主糧、乳制品。餐飲業(yè)作為非工業(yè)食品，百姓對(duì)其關(guān)注度呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。       在38個(gè)熱點(diǎn)中，涉及到的關(guān)鍵詞主要包括7類，即微生物、食品添加劑、重金屬、轉(zhuǎn)基因、塑化劑、地溝油、反式脂肪酸。 值得關(guān)注的是，微生物列為熱點(diǎn)。有專家指出，這顯示出媒體對(duì)食品的關(guān)注點(diǎn)，正逐漸回歸中國(guó)食品的本源，與全球食品安臨的問(wèn)題相吻合。據(jù)了解，共有57位來(lái)自不同領(lǐng)域的權(quán)威專家參與熱點(diǎn)解析工作，專家的研究領(lǐng)域涵蓋風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品加工、食品發(fā)酵、營(yíng)養(yǎng)等，均為各專業(yè)的學(xué)科帶頭人及一線專家，其解析專業(yè)而嚴(yán)謹(jǐn)（食品招商）。       中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授表示，對(duì)2014年12個(gè)食品熱點(diǎn)詞的解讀，不再是對(duì)一個(gè)事件簡(jiǎn)單的“是”或“不是”，而是在媒體關(guān)注的熱點(diǎn)中，提煉出熱點(diǎn)關(guān)鍵詞，并找出一些帶共性的問(wèn)題，由學(xué)術(shù)界給予科學(xué)、準(zhǔn)確、專業(yè)的解讀。力圖以中國(guó)食品的新視角，直面食品的持久戰(zhàn)。