我國食品監(jiān)管力度不足，需要進(jìn)一步加大投入。食品的隱患依然存在，監(jiān)管工作還存在薄弱環(huán)節(jié)，食品狀況和水平還需進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)。食品監(jiān)管涉及面寬、工作量大，監(jiān)管執(zhí)法力量不足，導(dǎo)致責(zé)任不落實(shí)、巡查密度低，監(jiān)管難以到位。丁旭初認(rèn)為，要加大人員、資金和設(shè)備等方面的投入力度，提高食品檢測技術(shù)和能力，加強(qiáng)食品市場的監(jiān)管和執(zhí)法力度，強(qiáng)化食品生產(chǎn)、流通、銷售等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，食品隱患。     市人大代表徐寒飛認(rèn)為，確保食品需要找更多的抓手，而餐廚廢棄物的規(guī)范化、無害化處理當(dāng)是題中應(yīng)有之義，“一些餐廚廢棄物如果做不到正規(guī)化處理，可能導(dǎo)致去向成謎，終可能以地溝油等形式，重新回到消費(fèi)者面前，這樣食品就無從談起。”     在市政協(xié)委員丁旭初看來，食品現(xiàn)在主要存在幾方面問題，就是食品意識有待提高、食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)存在著隱患。如一些不法食品生產(chǎn)經(jīng)營者過量使用防腐劑、保鮮劑，甚至用有毒原料加工、生產(chǎn)有毒有害食品，危害人們的健康。受自身經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)濟(jì)條件的限制，部分食品生產(chǎn)企業(yè)在硬件設(shè)施上投入不夠，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施未達(dá)到衛(wèi)生要求。有些企業(yè)在食品儲藏和運(yùn)輸過程中，由于倉儲、儲運(yùn)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，致使合格的產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中變成不合格（食品代理）。