在過去的2014年，大多數(shù)食品企業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)嚲聿⒉混n麗，除雀巢外，美國(guó)糖果巨頭好時(shí)、餅干巨頭億滋國(guó)際、飲料巨頭可口可樂都在中國(guó)遭遇業(yè)績(jī)衰退，很多國(guó)內(nèi)食品企業(yè)利潤(rùn)也出現(xiàn)大幅下滑。在中國(guó)的傳統(tǒng)新年——春節(jié)，食品企業(yè)迎來了一年中紅火的銷售時(shí)節(jié)，超市通道的禮盒裝陡然增多。不過，在一片紅火景象的背后，卻是食品企業(yè)普遍遭遇的業(yè)績(jī)衰退的尷尬。     “毫無疑問，中國(guó)市場(chǎng)充滿機(jī)會(huì)，但是，現(xiàn)在雀巢在中國(guó)遭遇了一些變化，首當(dāng)其沖的是增長(zhǎng)放緩。”雀巢全球CEO薄凱指出，中國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)兩大基本變化，即消費(fèi)者觀念的快速遷移和急速變化，以及貿(mào)易環(huán)境的急速變化。“雀巢要用不少時(shí)間來識(shí)別這些潮流，制訂方案重新跟上。”       春節(jié)后首周，有16家食品飲料公司公布了2014年業(yè)績(jī)快報(bào)或年報(bào)，其中8家公司第四季收入同比下滑，12家公司凈利潤(rùn)同比下滑，且幅度都在20%以上。香頌資本執(zhí)行董事沈萌對(duì)記者表示，從外部環(huán)境來說，經(jīng)濟(jì)增速放緩、食品問題頻發(fā)都了食品消費(fèi)；從企業(yè)內(nèi)部來說，消費(fèi)者更注重健康，食品企業(yè)卻沒能快速跟進(jìn)以及時(shí)調(diào)整發(fā)展策略（食品招商）。